Моченые яблоки: польза и вред русского лакомства

Состав и калорийность

Моченые яблоки – популярный рецепт, подразумевающий заливку плодов суслом с их последующим брожением. Энергетическая ценность моченых яблок обусловлена их сортом.

Чаще всего с этой целью используют «Антоновку», поэтому пищевую ценность принято рассматривать по нему.

Чем полезны моченые яблоки

За счет уникального состава, обогащенного витаминами, минералами и клетчаткой, моченые яблоки обладают массой полезных свойств.

Общая польза

Регулярное потребление продукта благотворно сказывается на всех ключевых системах жизнедеятельности организма. А именно:

1. Кровеносная – очищение и укрепление кровеносных сосудов, регулирование свертываемости крови.
2. Пищеварительная – нормализация перистальтики кишечника, предотвращение возникновения патогенной микрофлоры в органах ЖКТ и стимулирование развитие здоровой.
3. Иммунная – оказание иммуностимулирующего эффекта. Моченые яблоки содержат намного больше витамина С, чем свежие плоды. Поэтому аскорбиновая кислота усваивается организмом полностью.
4. Сердечно-сосудистая – присутствующие в составе флавоноиды оказывают антиоксидантное и тонизирующее действие. К примеру, кверцетин снижает синтез гистамина, что способствует улучшению усвояемости полезных элементов и откладывает начало возрастной перестройки организма.
5. Нервная – витамины группы В снижают уровень стресса, нормализуют состояние нервной системы, стимулируют работу мозга.
6. Опорно-двигательная – содержащийся в продукте кальций предотвращает развитие остеопороза и блокирует возрастные изменения в опорно-двигательных органах.
7. Зрительная – обеспечение зрительных функций осуществляется благодаря комплексному воздействию на организм человека.

Для женщин

Моченые яблоки приносят большую пользу женскому организму. В состав продукта входят особые компоненты, помогающие устранить различные дефекты эпидермиса, разгладить морщины и продлить молодость кожного покрова. Регулярное потребление моченых плодов способствует возвращению коже естественного оттенка, устранению воспалений и улучшению ее общего состояния. Присутствие в составе фолиевой кислоты благоприятно сказывается на работе органов, отвечающих за репродукцию. Это в разы повышает шансы появления на свет здорового малыша.

Для мужчин

По утверждению экспертов, постоянное употребление моченых яблок способствует повышению потенции и нормализует функции репродуктивной системы. Кроме того, компоненты этого продукта восполняют растраченный в течение дня запас энергии.

Важно! Содержащиеся в составе моченых яблок полезные компоненты укрепляют сосуды и сердечную мышцу, что в разы снижает вероятность развития инфарктов и инсультов.

При беременности

Употребление моченых яблок беременными женщинами предотвращает возникновение анемии, особенно опасной для находящегося в утробе плода. Присутствующие в продукте полезные вещества принимают участие в выведении из организма избыточной жидкости и снижают выраженность токсикоза. Фолиевая кислота обеспечивает ребенку полноценное развитие.

При грудном вскармливании

Употребление моченых яблок в период лактации способствует нормализации работы системы ЖКТ и помогает предотвратить дисбактериоз. Несмотря на пользу продукта, его введение в рацион допустимо только через 3 месяца с момента рождения ребенка. Первая порция должна быть очень маленькой, это позволит протестировать реакцию организма малыша.

При похудении

Низкая калорийность моченых яблок делает возможным их употребление в период диеты, соблюдаемой для избавления от лишних килограммов или поддержания веса. Помимо этого, продукт стимулирует пищеварительные и обменные процессы и очищает кишечник благодаря содержанию пищевых волокон.

При сахарном диабете

По мнению специалистов, при развитии патологии II типа моченые яблоки помогают пополнить в организме запас витаминов и микроэлементов. Однако перед введением этого продукта в рацион необходимо проконсультироваться с врачом.

Вред и противопоказания

Несмотря на существенную пользу моченых яблок, их неграмотное употребление станет причиной возникновения серьезных проблем. К примеру, обострение ряда заболеваний, диарея, сильная отечность и т. п.

К противопоказаниям продукта относятся:

• индивидуальная непереносимость — причина аллергии и отека Квинке;
• повышенный уровень кислотности желудка;
• язва желудка;
• мочекаменная болезнь;
• колит;
• наличие хронических патологий, склонных к обострению.

Как правильно хранить моченые яблоки

Грамотное хранение моченых плодов подразумевает соблюдение нескольких рекомендаций:

• использование только предварительно стерилизованных стеклянных, эмалированных или деревянных емкостей (хранение в таре из железа и пластика недопустимо);
• хранение продукта в прохладном помещении (при температуре от + 4 до + 6 °С);
• периодическое удаление образующейся на поверхности рассола пены;
• еженедельная дезинфекция гнета (на водяной бане либо обработка кипятком).

Какие сорта яблок выбрать для мочения

Оптимальными для мочения сортами считаются:

Как сделать моченые яблоки: пошаговая инструкция

Существует масса рецептов приготовления моченых яблок: с горчицей, с медом, с капустой, со ржаной мукой, с рябиной и др. Самый популярный вариант – с использованием деревянной бочки.

Рецептура включает следующие компоненты:

• яблоки – 5 кг;
• мед – 130 г;
• вода – 4,5 л;
• соль – 60 г;
• корица, гвоздика, листья вишни (по вкусу).

Последовательность действий:

1. Выложить на дне бочки слой из вишневых листьев (предварительно помытых).
2. Поверх положить яблоки.
3. Для приготовления маринада растворить в кипятке мед и соль.
4. Добавить специи.
5. Остывший маринад залить в бочку с яблоками.
6. Установить гнет и поставить заготовку в прохладное место.

Приготовленные по такому рецепту плоды будут иметь неповторимый вкус и аромат.

Моченые яблоки – отличный десерт, любимый как взрослыми, так и детьми. При грамотном употреблении этот продукт принесет организму колоссальную пользу.