Большой каталог сортов яблок 
Соленая карамель из яблок
Яблочная карамель – это интересный и оригинальный десерт, который можно приготовить как для своей семьи, так и для гостей. Есть масса вариантов приготовления яблок в карамели, но представленный ниже рецепт позволит получить светлую, мягкую и слегка тянущуюся карамель, которая по вкусу напоминает ириску.
Рецепт соленой карамели из яблок
Ингредиенты
- 400 грамм яблок
- 100 грамм сахара
- 30 грамм сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
Инструкция
- Яблоки очистить, удалить семечки, порезать дольками.
- Сковороду поставить на огонь, разогреть и добавить 1/3 сахара.
- Через 5–8 минут сахар начнет таять, поэтому самое время внести еще 1/3 продукта. Когда он снова расплавится, добавить оставшийся.
- Внести сливочное масло, все перемешать до однородности.
- Добавить подготовленные яблоки с корицей.
- Тщательно помешивать смесь, обжаривать ее 3–5 минут, пока яблоки не станут полупрозрачными.
- Убрать сковороду с огня и дождаться, когда карамель остынет и загустеет.
На заметку
А чтобы процесс приготовления был максимально простым и удачным, можно воспользоваться некоторыми рекомендациями:
- Яблоки лучше брать целые и не порченные. Сорт – кисло-сладкий, с плотной мякотью. Рыхлые фрукты будут быстро развариваться и утратят форму.
- Чтобы яблоки быстро не потемнели, можно опустить их предварительно в емкость с водой и лимонной кислотой (на 1 л 1 ч. л.).
- Помешивать карамель нельзя металлическими ложками. Лучше использовать деревянные или силиконовые, тогда десерт не прилипнет.
