Гусь фаршированный яблоками запеченный в духовке

Гусь фаршированный яблоками запеченный в духовке

 

Запеченный гусь фаршированный яблоками

Для запекания гуся с яблоками потребуются следующие компоненты:
Подготовка 1 d 15 мин.
Готовка 2 ч. 40 мин.
Тип блюда Второе
Кухня Русская
Порции 6

Ингредиенты
  

  • 1 тушка гуся
  • 3-4 шт. яблок (среднего размера)
  • 1 ч.л. красного перца
  • 3 шт. горошин перца душистого
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ч.л. измельченного чеснока (можно и свежий)
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. итальянских приправ
  • 3 шт. лаврового листа
  • 3 ст.л. растительного масла (любого)

Инструкция
 

  • Сначала гуся разморозьте, тщательно помойте, удалите лишний жир, срежьте третью часть крыла. Избавьтесь с помощью пинцета от оставшихся пеньков (обрезанных перышек).
  • Приготовьте в миске маринад, состоящий из душистого, черного и красного молотого перца, чеснока, измельченного лаврового листа, растительного масла, соли и итальянских трав.
  • Натрите гуся со всех сторон ароматной смесью. Накройте тушку целлофановой пленкой и положите в холодильник. Чтобы гусь промариновался, оставьте его в таком состоянии на 12–24 часа.
  • Затем нарежьте яблоки дольками, удалив внутреннюю сердцевину с зернышками, начините гуся. Отверстие укрепите толстой нитью.
  • Свяжите шпагатом ножки и крылышки, чтобы они не разорвали обертку.
  • Заверните нафаршированного гуся в три слоя фольги.
  • Уложите закрученную птицу на противень и поставьте на 40 минут в духовку, разогретую до 250 °C. Затем огонь сбавьте до температуры 180–190 °C и еще прожарьте в течение 1 часа 40 минут. Продолжительность запекания зависит от веса птицы: на каждый килограмм потребуется до 40–45 минут жарки.
  • После этого разверните фольгу, полейте блюдо растопившимся жиром. Отправьте противень в духовку на 20 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка. В целом для запекания гуся потребовалось более двух часов.
  • Перед подачей на стол не забудьте срезать нитки.

На заметку

Несколько советов по приготовлению данного блюда:
- Чтобы кожа при запекании не потрескалась, окуните гуся в кипяток, а затем высушите с помощью бумажных полотенец.
- В духовку под гуся установите посуду с водой, в которую будет стекать жир. Этой же жидкостью можете поливать птицу.
- Для запекания выбирайте молодого, некрупного гуся, такое мясо нежнее. У молодой птицы лапки более светлые, а перепонки мягкие.
- Чтобы во время запекания быстрее вытопился подкожный жир, сделайте на грудке несколько небольших надрезов с помощью острого ножа.
- Запекайте птицу грудкой вверх.
- Если мясо уже готово, то при проколе не будет выделяться кровь.
Предыдущая
Рецепты 🍝Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками и ялоками
Следующая
Рецепты 🍝Салат с кальмарами и яблоком на праздничный стол

Добавить комментарий

Ваша оценка

Последние статьи

Классический штрудель с яблоками
Классический штрудель с яблоками

Наверняка любой человек хотя бы раз в жизни слышал о ...

Подробнее

Утка фаршированная яблоками
Утка фаршированная яблоками

  Утка с яблоками, запеченная целиком Невероятно вкусное торжественное блюдо, ...

Подробнее

Салат с кальмарами и яблоком на праздничный стол
Салат с кальмарами и яблоком на праздничный стол

  Потрясающий салат из кальмаров и яблок Приготовить этот быстрый ...

Подробнее

Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками и ялоками
Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками и ялоками

Салат из крабовых палочек, яиц и тёртых яблок уже стал ...

Подробнее