Большой каталог сортов яблок 
Курица с яблоками в духовке на праздничный стол
Курица с яблоками в духовке целиком - супер рецепт
Ароматная и сочная курочка с яблоками — подходящее угощение для любого праздника. Яблочная начинка станет прекрасным гарниром или дополнением к нему.
Ингредиенты
- 1 тушка курицы
- 4-5 шт. яблок
- 2 шт. чеснока (крупных головок)
- 2 веточки розмарина
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. рафинированного растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. приправы для курицы
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 щеп. молотого черного перца
Инструкция
- Приготовим на рабочем столе все необходимые ингредиенты.
- В небольшой емкости смешиваем подсолнечное или оливковое масло и соевый соус, добавляем к ним мед, сушеный чеснок, приправу, молотый перец и половину ч. ложки соли. Все тщательно перемешиваем.
- Вымытую и высушенную потрошеную куриную тушку (лучше крупную) со всех сторон (в том числе внутри) приготовленным маринадом и оставляем пропитываться при комнатной температуре минимум на час.
- Нарезаем неочищенные яблоки дольками, удаляя семечки. Часть оставляем для подложки. Остальными будем фаршировать тушку.
- Столовую ложку подтаявшего сливочного масла смешиваем с половиной ч. ложки соли. Смазываем маслом грудку тушки под кожей, чтобы курица пропиталась сливочным ароматом и была сочной.
- Начиняем курицу частью яблок, добавляем ветку розмарина.
- Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, выкладываем на него дольки яблок, поверх них — курицу. Ножки скрепляем веревкой или шпажкой, крылья присоединяем к тушке зубочистками, чтобы в процессе готовки они не поднялись кверху и не подгорели. Вокруг тушки также раскладываем оставшиеся яблоки, нарезанный розмарин.
- Чеснок моем, снимаем два верхних слоя шелухи, разрезаем пополам, чтобы головки не развалились на дольки, и кладем их с двух сторон тушки срезом вверх.
- Запекаем курицу в разогретой до 180 °С духовке в течение 1,5–2 часов на режиме верх-низ. Время приготовления может существенно отличаться в зависимости от типа духовки, а также размера курицы, поэтому спустя час желательно проверить блюдо.
- Когда курица подрумянится, ее можно перевернуть и отправить в духовку еще минут на 20, включив режим конвекции.
На заметку
- Яблоки лучше выбрать кисло-сладкие или кислые. Идеальный вариант — Антоновка.
- Вместо розмарина, можно использовать другую пряность, например, тимьян.
- Маринад также можно приготовить в соответствии со своими предпочтениями, заменив любой из компонентов на тот, что вам по вкусу.
- Если у вас аллергия на мед, его тоже можно не добавлять.
- Пропорции соли, перца и приправы указаны приблизительно, вы можете регулировать их количество.
- Перец черный можно заменить смесью перцев.
- Готовность лучше всего определять с помощью термометра, воткнув его в самую толстую часть бедра. Термометр должен показать не менее 69–70 °С.
- Перед подачей на стол желательно накрыть блюдо фольгой минут на 10–15, чтобы курица пропиталась соками и напиталась ароматом.
