Большой каталог сортов яблок 
Утка фаршированная яблоками
Утка с яблоками, запеченная целиком
Невероятно вкусное торжественное блюдо, которое урасит любой праздничный стол!
Ингредиенты
- 1 тушка утки (потрошенная)
- 600 г яблок
- по вкусу зелень (для подачи)
Маринад
- 1,5 ст.л. меда
- 1,5 ст.л. горчицы
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 шт. лимона
- 1 ч.л. перца
- 2 ч.л. соли
- 2 ч.л. розмарина
- 4 зубчика чеснока
Инструкция
- Вам понадобятся форма для запекания, зубочистки, фольга, пищевая пленка.
- В глубокое блюдо добавить ингредиенты: мед, горчицу, растительное масло, приправы. Выдавить сок лимона. Пропустить через пресс для чеснока 4 зубчика. Все тщательно перемешать.
- Отрезать от потрошеной птицы лишнюю кожу шеи и гузку (хвостиковую часть).
- Хорошо смазать утку маринадом с обеих сторон. Оставить в холодильнике под пищевой пленкой на 12 часов.
- После 12 часов маринования смазать оставшимся соусом.
- Промыть яблоки, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевины.
- Наполнить утку яблоками через отрезанные части. Края тушки соединить зубочистками. По краям формы выложить оставшиеся дольки фруктов.
- Плотно накрыть форму с уткой фольгой. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180–200 градусов 2 часа.
- Через 2 часа вытащить блюдо из духовки и снять фольгу. Снова отправить в духовку на 30–40 минут до появления золотистой корочки.
- Перед подачей украсить утку мелко нарезанной зеленью.
На заметку
- Важно выбрать свежую утку. Кожица должна быть светлой, без кровоподтеков и пятен, а мясо немного влажным. При надавливании на кожицу не должно оставаться вмятин.
- Лучше готовить из молодой утки, мясо старой особи получается сухим и жестким. Категорически должен отсутствовать неприятный запах.
- Замороженную тушку необходимо правильно разморозить. В холодильнике этот процесс займет примерно сутки. Для быстрого эффекта птицу можно положить в кастрюлю и залить холодной водой. Оттает утка таким образом часа за 3. Важно менять воду каждые полчаса и не допускать нагревания тушки.
- При готовке маринада можно экспериментировать с набором специй. Выбор большой, но к птице категорически не подходит зира.
- Яблоками тушку стоит заполнять на две трети. Начинка увеличится в объеме и выделит много сока.
- Подачу можно разнообразить с помощью соусов: гранатовый, клюквенный, тартар, кетчуп. Выбор есть на любой вкус.
