Большой каталог сортов яблок 
Слойки с яблоками: румяные и нежные
Домашние слойки с сочными яблоками украсят любой, даже самый хмурый день. Тем более что приготовить их очень и очень просто. Главное – это правильно подготовить яблоки для начинки. А хрустящее слоёное тесто дополнит яблочную начинку.
Нежнейшие слойки с яблоками
Итак, приготовить дома слойки с яблочной начинкой совсем не сложно. Готовится такая выпечка 30–40 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки).
Ингредиенты
- 0,5 кг слоеного теста
- 2 шт. яблок
- 110 г сахара
- 0,5 ст.л. корицы (необязательно)
- 1 шт. яиц (для смазывания выпечки)
Инструкция
- Слоёное тесто в брикетах стоит заранее вынуть из морозилки, чтобы оно успело подтаять и стать достаточно податливым для приготовления слоек.
- Яблоки тщательно промойте под струёй проточной воды, удалите лишнюю влагу полотенцем, а затем порежьте на мелкие кубики (если кожица слишком жёсткая – можно её обрезать).
- На сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла, а затем переложите на неё порезанные яблоки. Сверху засыпьте сахар и корицу. Карамелизуйте так яблоки в течение 5–7 минут на медленном огне.
- Далее тесто порежьте на прямоугольники (5 на 10 см каждый). Слегка раскатайте каждую заготовку. Затем визуально поделите каждый прямоугольник на две половинки: на одну уложите 1 ст. ложку яблок, на другой сделайте продольные надрезы.
- Закройте половинкой с надрезами половинку, на которой лежат яблоки. Прищипните края.
- Уложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания. Сверху смажьте пирожки взбитым яйцом.
- Выпекайте слойки в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15–20 минут. Как только слойки покроются золотистой корочкой, можно вынимать их из духовки.
- Присыпьте слойки сахарной пудрой и можете подавать их к столу.
На заметку
Вот несколько советов, которые помогут сделать яблочные слойки ещё вкуснее:
- Для слоек лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта яблок, которые хорошо сохраняют форму и не растекаются в кашу.
- Сбрызните порезанные яблоки лимонным соком, чтобы яблоки быстро не темнели и сохранили аппетитный оттенок.
- Некоторые кулинары смешивают яичный желток с молоком, а затем смазывают этой смесью слойки. Это позволяет сделать слойки более мягкими и воздушными.
- Бездрожжевое тесто лучше всего размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Так оно не потеряет своей слоистой структуры и в дальнейшем позволит получить более воздушные и текстурные слойки.
