Большой каталог сортов яблок 
Компот из свежих яблок в кастрюле
Компот из свежих яблок в кастрюле
Компот из яблок — это натуральный, полезный и очень вкусный напиток, который наверняка придется по душе домочадцам любого возраста. А приготовить его под силу даже тем, кто редко стоит у плиты и совсем не считает себя гуру кулинарии.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 0,5 стакана сахара
- 4 л питьевой воды
Инструкция
- Кастрюлю с питьевой водой размещают на плите, включают нагрев и доводят воду до кипения.
- Отобранные яблоки тщательно промывают, разрезают на 4 части, удаляют семечки и внутренности, по желанию срезают кожуру.
- Подготовленные фрукты нарезают тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
- В кипящую воду аккуратно опускают нарезанные яблоки, добавляют сахар и перемешивают жидкость до полного растворения сахара.
- Переключают плиту на средний или минимальный режим нагрева и доводят напиток до кипения.
- Приготовление компота можно завершать уже после 1–2 минут кипения, что позволит сохранить более плотную консистенцию яблок; для получения мягких и распаренных фруктов напиток стоит кипятить в течение 5–7 минут, а вот длительная (более 10 минут) тепловая обработка фруктов не рекомендуется, так как она приводит к разрушению большинства имеющихся в яблоках витаминов, что делает компот таким же вкусным, но значительно менее полезным.
- После выключения плиты кастрюлю с напитком следует плотно закрыть крышкой и дать компоту настояться в течение 20–30 минут, а лучше — до полного остывания напитка.
На заметку
- для компота стоит выбрать спелые, сочные и плотные яблоки, желательно кисло-сладких сортов;
- для приготовления напитка следует использовать фильтрованную или бутилированную воду без добавок и примесей, поскольку вода из-под крана может придать напитку неприятный привкус;
- количество сахара зависит от сладости яблок — для кислых сортов стоит использовать больше сахара, а для сладких количество сахара можно уменьшить;
- яркие и темно-красные яблоки придадут компоту насыщенный цвет, а желтые и зеленые плоды обеспечат более светлый оттенок жидкости, при этом на вкус и аромат напитка цвет яблок особого влияния не оказывает;
- тем, кто предпочитает теплые, а не холодные напитки, стоит сделать компот более концентрированным, немного увеличив количество яблок и сахара, что позволит хранить напиток в холодильнике, а для употребления разводить его горячей кипяченой водой до комфортной температуры;
- остывший компот можно процедить через сито, чтобы получить чистую и прозрачную жидкость без примеси фруктовой мякоти, или красиво разлить напиток по бокалам, разложив в них кусочки яблок, добавив лед и поместив в стакан яркую питьевую трубочку.
