Большой каталог сортов яблок 
Рецепт яблочно-грушевого джема
Рецепт яблочно-грушевого джема
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 0,5 кг груш
- 1 кг сахарный песок
- 1-1,5 ст. воды
- 1 лимон
Инструкция
- 0,5 килограмма груш и 1 килограмм яблок тщательно промойте под проточной водой.
- Удалите кожицу и сердцевины.
- Нарежьте небольшими кубиками.
- Поместите подготовленные фрукты в толстостенную кастрюлю.
- Влейте 1 стакан чистой воды и поставьте на плиту.
- Помешивая, разварите фрукты до состояния пюре (около 15 минут).
- Помойте лимон, аккуратно снимите кожуру.
- Цедру измельчите при помощи терки, из мякоти выжмите сок.
- Яблочно-грушевое пюре протрите через сито, добавьте сок и измельченную цедру.
- Перемешайте, верните в кастрюлю и снова поставьте на слабый огонь на 15–20 минут.
- Постоянно помешивая, варите до загустения массы.
- Всыпьте 1 килограмм сахарного песка.
- Варите, помешивая, до полного растворения сахара.
- Снимите с огня. Лакомство готово.
На заметку
При изготовлении вкусного и натурального десерта можно воспользоваться несколькими советами, которые помогут сделать блюдо еще лучше:
Джем можно употреблять сразу после остывания или же сохранить его на зиму, разложив по стерилизованным баночкам и закрутив прокипяченными крышками.
Пропорции груш и яблок можно регулировать по своему усмотрению. Любители более выраженного грушевого вкуса могут взять ингредиенты в соотношении 1:1.
Для усиления вкуса можно добавить к джему корицу. Ее засыпают в кастрюлю вместе с кусочками фруктов в начале готовки. Достаточно будет 1–2 чайных ложек.
Время варки на каждом из этапов зависит от сочности и спелости фруктов, в целом оно не должно превышать 45 минут.
При приготовлении по рецепту джем получается гладким и однородным. Если хочется оставить в нем небольшие кусочки яблок и груш, рекомендуется не удалять с фруктов кожицу перед готовкой.
