Большой каталог сортов яблок 
Яблочное варенье с апельсином
Варенье из яблок – знакомое с детства лакомство. Сделать его вкус более интересными можно, добавив апельсины. В результате получится сладкий десерт с цитрусовой кислинкой солнечного цвета, который прекрасно подойдет для уютных зимних чаепитий.
Яблочное варенье с апельсином
Базовый набор компонентов варенья – фрукты и сахар. К ним стоит добавить корицу. Она сделает аромат незабываемым.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 1 шт. апельсина
- 0,5 кг сахара
- 1 шт. лимона
- 2 ч.л. корицы
Инструкция
- Яблоки нужно избавить от кожуры и сердцевин. Лимон и апельсин следует очистить, тщательно удаляя белый слой.
- Нарезать яблоки, лимон и апельсин небольшими дольками. В процессе измельчения из цитрусовых удалить косточки и грубые перегородки.
- Собрать фрукты в миску. Засыпать сахаром. Оставить на 30–60 минут.
- Переложить все в невысокую кастрюлю с толстым дном. Поставить на плиту.
- Довести до кипения, бросить корицу. Снизить мощность до среднего уровня, варить 30–40 минут, помешивая деревянной ложкой. Яблоки должны стать прозрачными, а сироп густым.
- Подготовить банки: промыть их в воде с содой, стерилизовать. Прокипятить металлические крышки 4 минуты.
- Разложить варенье по горячим сухим банкам и герметично закрыть, перевернуть. Укутать и дождаться полного остывания.
- Убрать на хранение в погреб или другое прохладное темное место.
На заметку
Выбор сорта яблок зависит от предпочтений. Кислые сильно развариваются, сладкие сохраняют текстуру. Вкус варенья можно регулировать с помощью количества сахара, но брать его меньше, чем 0,5 кг на 1 кг яблок, не рекомендуется.
Советы:
- Лимон можно заменить кислотой в гранулах – 0,5 ч. л. на 1 кг фруктов. Она выполняет роль консерванта. Если не добавлять эти компоненты вообще, стоит увеличить массу сахара в 1,5–2 раза.
- Для получения однородной консистенции, все ингредиенты можно перемолоть на мясорубке, а потом проварить.
- Готовое варенье необязательно закатывать на зиму. Его допустимо хранить некоторое время в холодильнике в герметичной емкости.
- Молотую корицу можно заменить палочками. Они дают очень интенсивный аромат.
- Если нравятся нотки горечи в варенье, цитрусовые стоит оставить в кожуре.
