Большой каталог сортов яблок 
Яблочно-грушевое повидло
Заготовка повидла из груш и яблок на зиму – один из самых популярных рецептов консервации. Повидло можно использовать и для приготовления различных десертов, и намазывать его на булочки или белый хлеб, и просто пить с ним чай вприкуску. Приготовить его тоже не слишком сложно, главное – это запастись впрок нужными фруктами.
Яблочно-грушевое повидло
Для приготовления яблочно-грушевого повидла вам понадобятся собственно яблоки, груши, сахар и лимон.
Ингредиенты
- 1 кг груш
- 1 кг яблок
- 1 кг сахара
- 1 шт. лимон
Инструкция
- Для начала фрукты нужно подготовить. Их тщательно промывают под струёй проточной воды, а затем при помощи полотенца удаляют излишки влаги.
- Лимон тоже нужно тщательно промыть и удалить с него воск при помощи мягкой щёточки. Затем цитрус нарезают на кусочки (кожуру удалять не надо).
- Далее яблоки и груши очистите от кожицы, вырежьте из них сердцевины, удалите семечки. Готовые плоды нарежьте на кусочки.
- После этого сложите все нарезанные фрукты в одну чистую тару и перемешайте. Далее сложите их в мясорубку и прокрутите их через неё (лучше всего выбрать среднюю решётку).
- К готовому фруктовому пюре примешивают выбранное количество сахара, а затем оставляют всё на полчаса, чтобы плоды выделили достаточное количество сока, а сахар немного растворился.
- Далее фруктовое пюре с сахаром выкладывают в кастрюлю и ставят всё на огонь (как при варке варенья). Варить повидло нужно на небольшом огне в течение 60 минут. Периодически массу нужно помешивать и снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности. Если вы хотите получить более густое повидло, то можете поварить массу подольше.
- Готовое горячее повидло раскладывают в сухую и чистую тару и закрывают всё крышками.
На заметку
Для того чтобы повидло получилось вкусным, для него нужно правильно выбрать фрукты:
- Недозревшие плоды не стоит использовать для приготовления повидла. Они имеют слишком плотную текстуру, так что однородное пюре из них не получится.
- Повреждённые и червивые фрукты нужно предварительно обрезать от дефектов, чтобы готовое блюдо не испортилось.
- Для повидла можно взять плоды разных сортов. Разнообразие вкусов сделает десерт только лучше.
- Что касается кожицы яблок и груш, то тут нет единого мнения. Традиционные рецепты предполагают её удаление, но некоторые предпочитают оставлять кожуру, чтобы сохранить максимум витаминов в заготовке. Если вы готовите десерт для детей, то, конечно, кожицу нужно удалить.
