Большой каталог сортов яблок 
Рулет бисквитный с яблоками простой рецепт
Рулет бисквитный с яблоками простой рецепт
Ингредиенты
- 5 яиц
- соль на кончике ножа
- 120 г сахарного песка
- 8 г ванилина
- 70 г растительного масла
- 120 г пшеничной муки
- 0,7 кг очищенных яблок
- щепотка корицы
Инструкция
- Взять глубокую посуду для теста. Яйца с солью взбить миксером около двух минут, пока они не станут пышными. Ввести сахарный песок и ванилин.
- Тщательно взбить массу добела и ее увеличения. Добавить растительное масло, перемешать лопаточкой либо миксером на умеренных оборотах.
- Просеять муку и тщательно перемешать.
- Промыть яблоки, очистить от кожицы и семян, крупно натереть на тёрке, слить образовавшийся сок. Противень застелить пергаментом. Выложить массу из яблок и разровнять. Посыпать корицей. Яблочную массу залить тестом, выравнивая лопаточкой.
- Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку. Пропекать бисквит до готовности около 25 минут.
- Вынуть противень. Бисквит накрыть пергаментом, перевернуть и горячим свернуть в рулет.
- Оставить свернутым в бумаге до полного остывания.
- Обрезать ровно края рулета. Сверху посыпать сахарной пудрой. В качестве украшения можно взять консервированные фрукты, ягоды, шоколад, карамель.
На заметку
Нижеуказанные советы помогут сделать рулет воздушным и вкусным:
— Температура и время приготовления рулета зависят от мощности духовки и могут отличаться от указанных в рецепте. Оптимальная температура выпекания — 180–200 °С.
— Не следует сворачивать бисквитный рулет очень плотно — так яблочная начинка выйдет наружу, а корж потрескается.
— Яйца для бисквитного теста не рекомендуется долго взбивать. Поверхность правильно взбитых с сахарным песком яиц (до введения муки) должна быть пышной, с желтоватым оттенком, с множеством воздушных пузырей. В противном случае бисквит поднимется неудачно либо вовсе не поднимется.
— Количество сахара можно изменять под свой личный вкус. Оно зависит и от сладости яблок. Вместо сахарного песка можно взять мед или любой заменитель сахара.
