В глубокую посуду поместите сливочное масло (оно должно быть размягченным), добавьте туда сахар. Возьмите столовую вилку и с особой тщательностью разотрите ингредиенты. Для этого действия миксер не потребуется, компоненты смогут перемешаться и без его помощи.
Добавьте в смесь творожную массу с яйцом и снова разотрите продукты вилкой. Должна получиться однородная не очень густая смесь.
В отдельную емкость всыпьте муку, добавьте разрыхлитель с солью, все компоненты перемешайте.
Затем полученную смесь нужно просеять через сито в миску с творогом. Просеивание поможет удалить мусор из смеси и к тому же сможет насытить пшеничную муку кислородом. Пирожки будут более воздушными.
Теперь приступайте к замешиванию теста. Сначала перемешайте его ложкой, а потом можно и руками. В тесте присутствует масло, и масса не будет прилипать к рукам. Как только тесто станет однородным, отложите его в миску, накройте пленкой и приступайте к приготовлению начинки.
Крупные яблоки необходимо помыть, удалить из них сердцевину с семечками, срежьте кожицу. Потом порежьте на мелкие кусочки.
В сковородке перемешайте яблоки с сахаром, крахмалом и корицей.
Поставьте сковороду на огонь. Яблоки должны потомиться в течение пяти минут.
Раскатайте тесто, нарежьте на кружочки.
На кружки положите начинку и сформируйте пирожки, защипнув края любым способом.
На противень постелите бумагу и выложите пирожки.
Смажьте пирожки взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти. Таким образом, на готовых пирожках образуется румяная корочка.
Их нужно выпекать в духовке в течение 20–25 минут при температуре не более +180 °C.
Большой каталог сортов яблок 
