Почему яблоки покрывают воском

Яблоки сами вырабатывают свой воск, который защищает плоды от потери влаги, от насекомых, бактерий. После того как происходит сбор яблок, фрукты очищают, чтобы смыть химикаты, следы грязи и пыли. Вследствие этих манипуляций свое натуральное восковое покрытие с яблок смывается. Из-за этого сокращается срок хранения яблок. Поэтому принято яблоки дополнительно покрывать воском. Из фруктов это происходит не только с яблоками, но и со сливами, виноградом, грушами, ананасами и другими фруктами, овощами, орехами, крупами, конфетами.

Плюсы покрытия яблок воском

Вощение является важным этапом упаковки яблок. Яблоки получают тонкий восковой слой с помощью специальных разбрызгивателей. Благодаря вощению яблоки могут храниться при температуре 1-2 градуса Цельсия в течение полугода-двенадцати месяцев перед тем, как начать продаваться, а также активно транспортироваться. Вощение замедляет созревание фруктов. В процессе вощения яблоки проходят термическую обработку, что уменьшает риск заразиться сальмонеллой или кишечной палочкой – бактериями, которые вызывают диарею. Также вощение – это дополнительная защита от плесени и гниения. Как многие считают, воск наносят на яблоки только для того, чтобы они выглядели симпатичнее и вам их хотелось купить. Как вы уже знаете, вощение делается не только для этого, но да, сохраняется красивый матовый внешний вид яблок, и это тоже плюс вощения.

Покрытие яблок воском – разрешено ли

Для вощения яблок используются как синтетические, так и натуральные воски. Натуральные воски – это шеллак (пищевая добавка E904), пчелиный и карнаубский воски (пищевая добавка E903). И в России, и в США, например, нанесение восков на продукты питания – это нормально и соответствует законодательству. Важно, чтобы изготовитель указывал на упаковке нанесение воска. При том воск составляет крайне маленький процент относительно состава того же яблока или другого фрукта.

Избавляться от такого воска абсолютно несложно: достаточно смыть его теплой водой. Также воск абсолютно безвреден для организма. Натуральный воск немного усваивается организмом, ненатуральный просто выводится из организма.