Полезные свойства свежевыжатого и пакетированного яблочного сока

Полезные свойства свежевыжатого и пакетированного яблочного сока

Химический состав

Яблочный сок – один из самых популярных напитков, отличающийся низкой калорийностью и приятным вкусом. Свежевыжатый продукт обладает массой полезных свойств, обусловленных его уникальным химическим составом.

Сок содержит:

  • витамины: С, Е, Н, РР, группы В;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;

  • железо;
  • йод;
  • молибден;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;

  • хром;
  • рубидий;
  • усвояемые углеводы;
  • аминокислоты: заменимые и незаменимые.

Пищевая ценность

Полезные свойства свежевыжатого и пакетированного яблочного сокаВ 100 г яблочного сока содержится:

  • белки – 0,5 г;
  • углеводы – 10,1 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • пищевые волокна – 0,2 г;
  • вода – 88 г.

Калорийность – 46 ккал (3,1 % от рекомендованного уровня суточного потребления).

Полезные свойства яблочного сока

Главная польза яблочного сока – обогащение организма человека железом. Это способствует повышению в крови уровня гемоглобина, что особенно важно в период беременности и лактации, а также при анемии и авитаминозе. Для беременных сок из яблок бесценен из-за его мочегонного эффекта. Помимо этого, продукт обладает еще рядом полезных свойств:

  • очищение сосудов, повышение эластичности их стенок, предотвращение ломкости капилляров;
  • укрепление хрящевых и костных тканей;
  • подавление свободных радикалов, обеспечивающее замедление старения клеток;
  • устранение воспалительных процессов;
  • стимулирование мозговой деятельности, профилактика склероза и болезни Альцгеймера;
  • укрепление нервной системы, устранение нервных расстройств и депрессий;
  • улучшение циркуляции крови, снижение риска возникновения атеросклероза и тромбоза;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы, предотвращение развития инфаркта и ишемической болезни;
  • вывод из организма радионуклидов, защита от радиационного излучения, что особенно важно для лиц, работающих с различными излучениями;
  • оказание противопростудного и противовирусного эффекта;
  • укрепление иммунной системы;
  • восстановление организма после перенесенных операций и тяжелых заболеваний;
  • нормализация обменных процессов, снижение концентрации холестерина в крови;
  • оказание слабительного действия (устранение и предотвращение запоров);
  • нормализация артериального давления.

На основании многочисленных исследований и наблюдений ученые пришли к выводу, что в результате регулярного потребления яблочного сока организм пожилых людей омолаживается на 15–17 лет.

Правила выбора и хранения сока

Полезные свойства свежевыжатого и пакетированного яблочного сока

Большая часть яблочного сока, встречаемого на полках магазинов, производится промышленным способом с использованием пресса для отжима. Процесс изготовления состоит из отжима, пастеризации и упаковки готового продукта. Некоторые технологии предполагают получение яблочного сока из концентрата с последующим осветлением и фильтрацией. Современными производителями представлен широкий ассортимент этого продукта, причем товары различаются между собой составом, технологией производства и видом упаковки (коробка, пакет, стекло, пластик).

При выборе яблочного сока важно обращать внимание на следующую информацию:

  1. Тип упаковки. Стеклянная тара позволяет рассмотреть внешний вид напитка. Картонная коробка обеспечивает надежную защиту от солнечных лучей, сохраняя по максимуму витамины и полезные вещества.
  2. Вид сока – продукт может быть восстановленным, прямого отжима или полученным из концентрированного сока/пюре.
  3. Пищевая ценность на 100 г.
  4. Дата изготовления.
  5. Название производителя и его адрес.

В условиях с комнатной температурой свежевыжатый яблочный сок хранится не более 2 часов, в холодильнике – одни сутки.

При хранении напитка, приобретенного в магазине, необходимо придерживаться рекомендации производителя, указанной на упаковке.

Как сделать яблочный сок в домашних условиях

Для самостоятельного получения яблочного сока подойдут яблоки любого сорта. Главное требование к ним – сочность и отсутствие мягкости. Процесс приготовления включает несколько манипуляций:

  1. Подготовить плоды: вымыть, вырезать семенную коробку, удалить черенки.
  2. Порезать на несколько частей для свободного закладывания в соковыжималку.
  3. Отжать и процедить готовый продукт, используя несколько слоев марли. Для получения сока с мякотью фильтрация не понадобится.
  4. Разлить по стеклянным емкостям и поставить в холодильник.

Приготовление консервированного яблочного сока осуществляется с использованием соковарки.

Норма потребления яблочного сока

В оздоровительных целях рекомендованная суточная норма потребления яблочного сока составляет:

  • взрослым – 250–500 мл;
  • малышам в возрасте до 1 года – не более 100 мл;
  • детям в возрасте от 3 до 5 лет – 120–180 мл.

Яблочный сок – полезный и быстроусвояемый напиток. Однако важно помнить, что его чрезмерное потребление может привести к нежелательным последствиям.

Предыдущая
Переработка яблок 🧃Печеные яблоки на диете: как правильно запекать для большей пользы
Следующая
Переработка яблок 🧃Сколько сахаров в яблоке

Добавить комментарий

Ваша оценка

Последние статьи

Моченые яблоки антоновка на зиму
Моченые яблоки антоновка на зиму

Мочение яблок – это способ заквашивания фруктов для изменения вкусовых ...

Подробнее

Варенье из райских яблочек с хвостиками целиком
Варенье из райских яблочек с хвостиками целиком

  Варенье из райских яблочек с хвостиками целиком Красивое и ...

Подробнее

Яблочное варенье с апельсином
Яблочное варенье с апельсином

Варенье из яблок – знакомое с детства лакомство. Сделать его ...

Подробнее

Аджика с помидорами и яблоками на зиму
Аджика с помидорами и яблоками на зиму

Аджика с помидорами и яблоками на зиму Аджика — острая ...

Подробнее