Большой каталог сортов яблок 
3 лучших заготовки на зиму из яблок антоновка
Содержание
Компот из яблок сорта Антоновка
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 250 г сахара
- ½ ч.л. ванильного сахара
- 2 л воды
- 2 шт. гвоздики
Инструкция
- Подготовьте требуемые ингредиенты для компота на 3-литровую емкость.
- Фрукты тщательно промойте и разделите на дольки, удалив сердцевину.
- В кастрюлю влейте воду в количестве 2 л. Добавьте в жидкость гвоздику с ванильным и обычным сахаром.
- Прокипятите содержимое в течение двух минут.
- Положите в сироп приготовленные кусочки яблок. Проварите их примерно пять минут.
- Промойте емкость, простерилизуйте над паром. Крышку обязательно прокипятите в кастрюльке.
- Яблоки аккуратно переложите ложкой в банку и залейте оставшимся сиропом.
- Прикройте емкость крышкой, поместите в кастрюлю с жидкостью, предварительно постелив на дно полотенце. Как только вода закипит, простерилизуйте в течение 25 минут. Затем банку укутайте и дайте ей остудиться.
- Холодный компот уберите на хранение в подвал.
На заметку
Яблоки от кожуры не очищайте, поскольку они лучше сохраняют свою форму.
Емкости заливайте до горлышка, чтобы внутри не образовалось свободное пространство.
Варенье из антоновки
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 1,2 кг сахарного песка
- 1 ч.л. соли (/литр воды)
- 2 ч.л. соды (/литр воды)
Инструкция
- В первую очередь промойте яблоки. Если желаете, можете очистить их от кожуры.
- Разрежьте фрукты на дольки, удалив из них сердцевину. Погрузите кусочки в соленую воду. Это избавит разрезанные яблоки от потемнения. Потом промойте продукты и вымочите их в содовой жидкости в течение 5–6 минут. Это действие не позволит яблокам развариться.
- Снова промойте фрукты в чистой воде и засыпьте их сахарным песком. Оставьте в покое, пока из смеси не выделится сок.
- Поставьте посуду с яблоками на огонь и доведите до кипения.
- Варите по пять минут, считая с момента закипания, в три подхода. Между каждым подходом выдержите время в течение 6 часов.
- Затем аппетитное варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Остывшие заготовки перенесите на хранение в подвал.
На заметку
Для варки варенья используйте стерилизованные продукты и емкости с крышками.
Для заготовки лучше выбирать свежие плоды, без повреждений.
Сок из антоновки
Ингредиенты
- 3 кг яблок сорта Антоновка
- 1 ст. сахарного песка
Инструкция
- Фрукты тщательно промойте под краном.
- Разрежьте яблоки в виде долек, удалив сердцевину с семечками.
- Пропустите очищенные яблочные кусочки через соковыжималку.
- Возьмите большую кастрюлю и перелейте полученную жидкость в нее.
- Поставьте емкость с заготовкой на огонь и ждите, пока на поверхности появится пенка. Уберите с плиты кастрюлю и снимите пенку.
- Как только пена будет полностью снята, добавьте в сок сахар.
- Опять поставьте емкость на плиту и нагрейте до появления пузырей.
- Огонь отключите и разлейте сок по банкам.
- Закатайте крышкой, переверните емкость вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
На заметку
Для приготовления сока выбирайте свежие яблоки.
Готовый сок сразу же разливайте по банкам.
