Большой каталог сортов яблок 
Аджика с помидорами и яблоками на зиму
Аджика с помидорами и яблоками на зиму
Аджика — острая приправа, подходящая ко всем несладким блюдам, а также для обычного перекуса с хлебом. В её состав входят жгучий перец, чеснок, пряные травы, соль. Чтобы придать приправе необычный аромат и смягчить вкус, придумали разные варианты аджики: добавляют томаты, сладкий перец, морковь, кабачки, лук и даже яблоки.
Ингредиенты
- 0,5 кг болгарского перца
- 2 кг спелых помидоров
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг яблок кисло-сладких
- 3-4 стручка перца
- 1 ст. растительного масла
- 3 ст.л. столового уксуса
- 3 шт. головки чеснока
- 150 г сахара
- 2 ст.л. соли
- пряные травы (по желанию)
Инструкция
- Хорошо моем помидоры, режем на маленькие кусочки, удаляем плодоножки.
- Моем сладкий перец, удаляем семечки и нарезаем на небольшие кусочки.
- Очищаем морковь, режем на мелкие кубики.
- Отрезаем хвостик от горького перца и также режем на мелкие кусочки.
- Для измельчения овощей и фруктов будем использовать мясорубку.
- Перекручиваем горький перец с семечками, затем все остальные ингредиенты.
- Смесь кладём в кастрюлю, ставим на огонь, варим 45–50 минут, периодически помешивая.
- Чеснок измельчаем, добавляем в общую кастрюлю.
- Добавляем сахар, соль, травы, выливаем растительное масло в приготовленную пасту, перемешиваем.
- Оставляем на огне ещё 10 минут.
- За минуту до готовности добавляем уксус.
- Раскладываем приправу в стерилизованные банки, закручиваем крышками. Вкусная, полезная и очень аппетитная аджика на зиму готова!
На заметку
- Если хотите получить более острый вкус, добавляйте больше стручков перца, семечки из них не удаляйте.
- Аджику можно сделать из максимального количества ингредиентов — например, помидоры, чеснок, острый перец, не помешает присутствие пряных трав. Если добавить 2–3 сочных яблока, они придадут овощной массе неповторимый сладковатый вкус с нежной кислинкой.
- Аджику на зиму можно приготовить и без варки, хранить в холодном подвале или домашнем холодильнике. Приготовленную пасту не варят, а сразу раскладывают в стерилизованные банки, закрывают плотной крышкой. Для надёжности можно добавить чуть больше соли или уксуса.
