Большой каталог сортов яблок 
Такого вы еще не пробовали: кетчуп на зиму с яблоками и луком
Кетчуп на зиму с яблоками и луком
Сегодня мы с вами научимся готовить домашний кетчуп из помидоров, яблок и лука. Вкус этого кетчупа гораздо насыщеннее магазинного и полезнее, потому что делается из натуральных продуктов!
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 250 г репчатого лука
- 0,5 кг яблок
- 150 г болгарского красного перца
- 2 шт гвоздика
- 1 щепотка корицы молотой
- 4 шт черного перца горошком
- 1,5 ст.л соли
- 1,5 ст.л сахара
- 40 мл уксуса
- 2 головки чеснока
Инструкция
- Для начала приготовим все продукты для кетчупа. Тщательно промойте овощи и яблоки и обсушите полотенцем.
- Берём вымытые помидоры и нарезаем их кубиками (плодоножки удаляем обязательно).
- Берём перец, удаляем из него семечки и крупно нарезаем вместе с репчатым луком.
- Теперь возьмите яблоки, удалите с них кожуру и порежьте дольками.
- Нарезанные помидоры, перец и лук помещаем в кастрюлю и добавляем к овощам яблочки. Варите на слабом огне в течение 25 минут до получения однородной смеси.
- Возьмите чеснок и раздавите его в чеснокодавке.
- Уже отваренную овощную смесь снимаем с плиты, даём ей немного остыть, затем берём блендер (используйте погружной) и измельчаем смесь до однородной массы.
- Измельчённую овощную массу необходимо протереть через сито.
- Полученное пюре снова отправляем в кастрюлю и варим до полного загустения. Добавьте заранее подготовленный чеснок и специи и поварите ещё 10 минут. После добавляем сахар, соль, перец и уксус.
- Полученное пюре снова отправляем в кастрюлю и варим до полного загустения. Добавьте заранее подготовленный чеснок и специи и поварите ещё 10 минут. После добавляем сахар, соль, перец и уксус. Помните, что специи надо будет вынуть ситечком.
- Дайте полученной массе немного остыть, и можно разливать готовый кетчуп по баночкам. Закрываем прокипячёнными крышками, после чего отправляем наши баночки под шубу и ждём полного остывания.
- Банки заранее необходимо простерилизовать в духовке, а крышки – прокипятить в горячей воде.
На заметку
Советы по приготовлению:
- Вкус кетчупа будет насыщеннее, если использовать яблоки свежего урожая.
- Для приготовления лучше использовать мясистые и спелые помидоры.
- Если вы любите острое, то добавьте пару стручков перчика чили.
- Хранить в прохладном месте.
