Большой каталог сортов яблок 
Прозрачное варенье из ранеток дольками
Варенье из ранеток дольками прозрачное
Чтобы варенье из ранеток не превратилось в кашу, а получилось янтарным и с целыми прозрачными дольками, следует готовить его в несколько этапов.
Ингредиенты
- 1 кг ранеток
- 1 кг сахара
- 1 ст. воды
Инструкция
- Отобрать целые неповреждённые плоды, замочить при необходимости, промыть в проточной воде, обсушить.
- Из каждого яблока вырезать сердцевину, порезать на ломтики толщиной примерно в один сантиметр.
- Из сахара и воды приготовить сироп, довести до кипения, уменьшить температуру до средней и опустить в него яблоки.
- Варить ранетки в слабо кипящем сиропе 10 минут, снять с огня.
- На следующие сутки повторно довести варенье до слабого кипения на медленном огне и кипятить ещё 10 минут.
- Разложить готовое варенье по чистым стерилизованным банкам и закатать. Можно закрыть винтовыми или пластиковыми крышками.
На заметку
- Более крупные яблоки легко резать на дольки. Если ранетки слишком мелкие, можно использовать их целиком, но в отдельной ёмкости, не смешивая с нарезанными ломтиками. В этом случае каждый плод следует наколоть зубочисткой, а веточки удалить.
- Чтобы яблочные дольки остались целыми, в процессе приготовления варенье нельзя мешать, а только встряхивать.
- Для удаления сердцевины из яблок можно пользоваться специальным фруктовым ножом.
- Готовить варенье лучше в широком медном тазу. Он лучше удерживает и распределяет тепло, а лишняя влага из варенья быстрее испаряется.
- Чтобы придать блюду приятную кислинку, можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа или кружочек лимона, а перед раскладкой по банкам лимон удалить.
- Небольшое количество корицы и ванили сделает лакомство ароматнее.
