Большой каталог сортов яблок 
5 самых вкусных рецептов яблочного компота
Компот из яблок – одна из наиболее популярных зимних заготовок. Многие закручивают традиционный однокомпонентный компот, кто-то использует для напитка разные сорта яблок, а кто-то готовит его с добавлением других фруктов и ягод. В любом случае здесь есть широкое поле для кулинарного творчества. А для того, чтобы вам было на что опираться при приготовлении яблочного компота, вот несколько наиболее популярных рецептов, которые придутся по душе не только начинающим кулинарам, но и тем, кто хочет попробовать что-то новенькое.
Содержание
Простой яблочный компот
Начать стоит, конечно же, с однокомпонентного яблочного компота. Этот рецепт подходит для яблок любого сорта. Можно взять как фрукты одного сорта, так и смешать несколько, чтобы вкус получился более насыщенным и многогранным.
Ингредиенты
- 0,5 кг яблок
- 160 г сахара
- 1,5 л воды
Инструкция
- Для начала нужно хорошенько промыть все фрукты под струёй проточной воды.
- Сердцевины и косточки удаляем, оставшуюся мякоть режем на дольки произвольной толщины. Для рецепта подходит даже падалица, поскольку цельность фруктов в данном случае не особенно важна.
- Нарезанные яблоки помещаем в стерилизованную банку так, чтобы она заполнилась наполовину.
- Засыпьте фрукты сахаром. В рецепте указано стандартное количество сахара, но вы можете поэкспериментировать, опираясь на собственные вкусы.
- Одновременно на плиту ставится кастрюля с водой. Вода доводится до кипения, а затем сразу же заливается в банку с яблоками до самой крышки.
- Ёмкости с компотом закрываются стерилизованной крышкой, НО НЕ ЗАКАТЫВАЮТСЯ! Оставьте в таком состоянии банки постоять 10 минут.
- Спустя 10 минут сироп, образовавшийся в банках, нужно вновь слить в кастрюлю. Внутри банки должны остаться только фрукты. Фруктовую воду следует вновь довести до кипения.
- Вновь заливаем кипящим составом банку до крышки, но на этот раз уже нужно закатать или закрутить ёмкости винтовой крышкой.
- Переверните ёмкости и проверьте, не вытекает ли компот и всё ли герметично закрыто.
- Вы наверняка увидите, что сахар не до конца растворился на дне банки. Это совершенно нормально. Для того чтобы помочь ему, нужно перевернуть банку с горячим компотом набок и слегка покатать её из стороны в сторону.
- Далее банку возвращают в положение вверх дном, укутывают её тёплым полотенцем или пледом и оставляют до полного остывания.
Яблочно-грушевый компот
Второй самый популярный рецепт компота включает в себя не только яблоки, но и сладкие груши. В качестве некой изюминки в напиток добавляется мята, которая делает аромат и вкус компота более гармоничным.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 300 г груш
- 250 г сахара
- 1,5-2 л воды
- 2 шт. веточек мяты
Инструкция
- Яблоки и груши тщательно промойте под струёй проточной воды. В данном рецепте вам понадобятся цельные яблоки, так что все повреждённые и битые экземпляры следует исключить из приготовления.
- Груши нужно разрезать пополам.
- Нужное количество воды доводят до кипения.
- Заранее простерилизованную банку заполняют яблоками и грушами. Далее к фруктам добавляются листики мяты по вкусу. Затем в ёмкость доливается кипяток.
- Прикройте ёмкость с компотом крышкой и оставьте на полчаса постоять.
- Через отведённое время слейте фруктовую воду в кастрюлю, добавьте в неё сахар, закипятите, а затем варите в течение пары минут.
- Готовым сиропом вновь залейте банку с фруктами и закатайте её крышкой.
- Переверните банку с напитком горлышком вниз, укутайте тёплым одеялом и оставьте остывать.
- Храните компот в прохладном месте.
Яблочный компот с добавлением черноплодной рябины
Оригинальный рецепт компота для настоящих гурманов. Напиток получается в меру сладким, обзаводится терпкими нотами и становится ещё более красивым и насыщенным.
Ингредиенты
- 750 г яблок
- 350 г черноплодки
- 2 л воды
- 310 г сахара
- ½ ч.л. лимонной кислоты
Инструкция
- Промойте яблоки под струёй проточной воды. Удалите сердцевину, семечки, порежьте фрукты на крупные кусочки.
- Черноплодку также хорошенько промойте, удалите все повреждённые и битые ягоды.
- Заранее простерилизованную банку наполните нарезанными яблоками и рябиной.
- Воду закипятите, а затем залейте её в банку с фруктами и ягодами. Прикройте тару крышкой и оставьте постоять на полчаса.
- После этого слейте уже остывшую фруктовую воду обратно в кастрюлю, добавьте туда сахар, размешайте всё и ещё раз закипятите. Как только вода закипит, варите её ещё пару минут.
- В банку с фруктами всыпьте небольшую щепотку лимонной кислоты, а затем влейте туда кипящий сироп.
- Закатайте банку с горячим компотом крышкой, переверните её вверх дном, закутайте в плед и оставьте остывать.
- Храните готовый напиток в тёмном и прохладном месте.
Яблочный компот с добавлением винограда
Один из самых ярких и необычных напитков, который точно понравится вашим домочадцам. Виноград прекрасно дополняет вкус яблок, оттеняя его и делая ещё более сложным.
Ингредиенты
- 3 шт. яблок
- 350 г винограда
- 2-2,5 л воды
- 230 г сахара
Инструкция
- Тщательно промойте фрукты под струёй проточной воды.
- Яблоки разрежьте на половинки, удалите сердцевины и семечки. Половинки порежьте на крупные кусочки.
- Сложите яблоки и виноград в заранее простерилизованную банку, всыпьте туда сахар. Всё залейте водой.
- Днище любой подходящей по размеру кастрюли застелите полотенцами, налейте воду до половины объёма.
- Накройте банку с фруктами крышкой, поставьте в кастрюлю.
- Кастрюлю поставьте на средний огонь. После того как вода закипит, простерилизуйте компот в течение 15 минут.
- После стерилизации закатайте банку стерилизованной крышкой.
- Переверните банку дном вверх, закутайте в одеяло и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Храните готовый компот в тёмном и прохладном месте.
Сливово-яблочный компот
Сочетание слив и яблок в какой-то мере тоже можно назвать классическим. Терпкость и кислинка слив прекрасно дополняют свежесть и яркость яблок.
Ингредиенты
- 600 г яблок
- 430 г слив
- 2 л воды
- 250 г сахара
Инструкция
- Промойте фрукты под струёй проточной воды.
- Яблоки разрежьте на четыре части, удалите сердцевины и семечки. Из слив выньте косточки, а сами плоды порежьте на половинки.
- Сложите нарезанные фрукты в стерилизованную банку.
- оды вскипятите в отдельной кастрюле. Кипяток залейте в банку с фруктами.
- Прикройте банку крышкой и оставьте постоять на 15 минут.
- Затем вновь перелейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите, варите сироп в течение 3–4 минут.
- Горячим сиропом залейте фрукты в банке, закатайте её крышкой. Переверните ёмкость вверх дном, закройте тёплым одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Готовый компот храните в прохладном и тёмном месте.
