Большой каталог сортов яблок 
Компот из яблок и груш на зиму
Когда вы зимой откроете банку с ароматным и сладким яблочно-грушевым компотом, то ни на минуту не пожалеете, что потратили время на его заготовку. Освежающий, вкусный напиток прочно обоснуется на вашем столе и будет радовать вас в зимние холода. Сочетание яблок и груш в компоте является традиционным. Многие используют именно его для приготовления заготовок. Однако к нему можно добавить и сливы, и вишню, и виноград, и даже кабачки.
Яблочно-грушевый компот на зиму
Для трёхлитровой банки компота из яблок и груш вам понадобятся, собственно, сами фрукты, сахар и очищенная вода.
Ингредиенты
- 750 г яблок
- 750 г груш
- 3 ст. сахара
- 2,5 л воды
Инструкция
- Предварительно отобранные для компота фрукты нужно хорошенько промыть под струёй проточной воды. Для того чтобы ещё более эффективно удалить с них налипшую грязь или пыль, используйте мягкую щёточку. Вымытые плоды оставляем на полотенце слегка обсохнуть.
- Банки для компота и крышки к ним промываем содовым раствором и стерилизуем любым привычным вам способом. Можно использовать пар, микроволновку или духовку. Время стерилизации составляет приблизительно 15 минут.
- Обсохшие от лишней влаги яблоки и груши нужно проколоть вилкой или зубочистками в нескольких местах. Это поможет плодам лучше пропитаться сиропом в готовом компоте.
- Проколотые яблоки и груши укладывают в уже подготовленные заранее стерильные банки.
- Одновременно с этим наполняем кастрюлю водой и доводим её до кипения. Затем заливаем крутым кипятком фрукты в банках и прикрываем тары крышками. Оставляем фрукты в таком состоянии на 5–7 минут.
- Затем воду выливают обратно в кастрюлю (фрукты всё ещё должны оставаться в банках).
- В слитую воду добавляем сахар, а ёмкость ставим на плиту, и доводим сироп до кипения. Слишком долго кипятить не нужно.
- Далее кипящий сироп вновь заливаем в банки к фруктам.
- Закатываем банки крышками. Всё должно быть герметично.
- Переворачиваем тары кверху дном и накрываем тёплым пледом или одеялом. В таком состоянии заготовки должны медленно остыть до комнатной температуры. Затем банки убираются на хранение в прохладное и тёмное место.
На заметку
Вот несколько советов, которые помогут сделать компот ещё вкуснее:
- Фрукты для приготовления компота лучше всего выбирать небольшого размера. Обязательно следите, чтобы на них не было дефектов, вмятин и других повреждений. Это избавит вас от необходимости вырезать из плодов испорченные кусочки
- Если вам кажется, что компот получился слишком сладким или концентрированным, можете разбавить его при подаче небольшим количеством кипячёной воды.
- Лучше всего выпить компот в течение года. Это как раз тот срок, в течение которого сохраняется вся польза фруктов и готового напитка. Да и риск того, что заготовка испортится, минимален.
