Большой каталог сортов яблок 
Компот из ранеток на зиму
Компот на зиму из ранеток
Чем хороши ранетки?Урожай яблочек можно снимать с конца июля до поздней осени, что очень облегчает процесс заготовки.Их можно закатывать целиком, поскольку одно яблочко весит не более 20–25 г.Для заготовок можно использовать не только трехлитровые банки, но и меньших размеров, что очень удобно.Ранетки прекрасно сочетаются с любыми другими фруктами и ягодами. В течение лета можно сделать консервацию с малиной, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой виноградом, сливами. Для аромата можно добавить мяту, мелиссу или корицу.Рецепт на 3х литровую банку.
Ингредиенты
- 350-400 г. ранеток
- 200-300 г. сахара
- 2,5 л. воды
Инструкция
- По возможности выбираем спелые, небитые плоды. Если же яблочки имеют повреждения, аккуратно удаляем подгнившие места.
- Плоды замачиваем на 20–30 минут, а затем тщательно моем под проточной водой.
- Сердцевинки оставляем. Плодоножки можно слегка подрезать или удалить полностью.
- Банки тщательно моем с содой или горчицей, хорошо промываем водой и стерилизуем. Литровые емкости удобно стерилизовать в микроволновой печи, налив немного воды и поставив на 3 минуты при максимальной мощности.Двух- и трехлитровые банки можно подержать над паром 15–20 минут или поставить с небольшим количеством воды в духовку на 30 минут.
- Крышки хорошо моем с содой, кипятим 5 минут и оставляем в кипятке до окончания процесса.
- Подготовленные яблоки засыпаем в банку. Чтобы компот получился вкусным, яблоки должны занимать не менее 1/3 банки, но по желанию можно положить больше или меньше.
- Банки с фруктами полностью заливаем крутым кипятком без сахара и даем постоять 10–15 минут, чтобы яблочки хорошо прогрелись внутри.
- Воду из банки сливаем в кастрюлю, засыпаем сахар и кипятим, помешивая, до полного растворения.
- Готовый сироп заливаем в банку и сразу же закручиваем горячими стерильными крышками.
- Банки в перевернутом виде ставим на пол, предварительно подстелив на пол что-нибудь теплое. Сверху также хорошо укутываем и оставляем до полного охлаждения (около суток).
- Остывшие банки можно убирать на зимнее хранение.
На заметку
Чтобы банка не лопнула, опустите в нее столовую ложку.
