Большой каталог сортов яблок 
Салат Аппетитка с яблоками
Начать своё знакомство с такой закуской стоит, конечно же, с традиционного рецепта. Если вам понравится салат, приготовленный по классической рецептуре, то в дальнейшем вы сможете поэкспериментировать и самостоятельно, добавляя или убирая те или иные компоненты.
Ароматный салат на зиму Аппетитка с яблоками
Консервированный салат с оригинальным названием «Аппетитка» назван был так неслучайно. В основе рецептуры лежат яблоки и помидоры. Эту острую закуску принято подавать к основным блюдам, чтобы, так сказать, разжечь аппетит. Однако не стоит ограничиваться лишь яблоками и томатами, многие хозяйки давно наловчились добавлять в такой салат аджику, морковь, свёклу, баклажаны и другие ингредиенты.
Ингредиенты
- 1 кг спелых томатов
- 200 г моркови
- 200 г яблок
- 1 шт. острого перца
- 3 зуб. чеснока
- 55 мл. подсолнечного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. уксуса 9%
Инструкция
- Томаты тщательно промываем под струёй проточной воды и разрезаем на половинки. Затем половинки режем на кубики.
- Далее складываем кубики в блендер или мясорубку и делаем томатное пюре.
- Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и семена. Оставшуюся мякоть трём на мелкой тёрке.
- На той же мелкой тёрке натираем очищенную заранее морковь.
- В чистой и глубокой кастрюле смешиваем томаты, яблоки и морковь. Ставим всё это на медленный огонь и варим в течение 45 минут, постоянно помешивая.
- В уже загустевшую фруктово-овощную массу вливаем подсолнечное масло и добавляем соль.
- Далее всыпаем сахар, надавленный через давилку чеснок, стручок красного перца. В идеале перчик тоже стоит измельчить, так он даст больше вкуса и аромата. Тщательно перемешиваем массу и варим в течение ещё получаса на небольшом огне.
- Буквально за 2 минуты до конца приготовления заливаем в смесь столовый уксус.
- Готовую «Аппетитку» раскладываем в заранее простерилизованные баночки, закатываем крышками. Заготовки переворачиваем донышком вверх, закрываем тёплым пледом и ждём, пока они остынут при комнатной температуре.
На заметку
Большинство хозяек использует такой «домашний кетчуп» в качестве дополнения или соуса в тех блюдах, в которых присутствует итальянская паста. Спагетти, клёцки, макароны – всё прекрасно сочетается с этим острым топпингом. Также многие добавляют этот соус к пельменям.
Однако паста и другие изделия из теста не единственные блюда, которые хорошо сочетаются с «Аппетиткой». Её можно подавать и к некоторым сортам рыбы, и к мясу, и к жареной курице, и к овощам. Добавка прекрасно подойдёт в качестве заправки для пикантных салатов.
Такая закуска-аджика идеально сочетается, например, с картофельным пюре, мясными котлетками. Этот острый соус можно подавать на праздничный стол в качестве самостоятельной закуски. В общем, сфер применения у него множество, главное – это добиться того уровня остроты и сладости, который приятен именно вам. И не бойтесь экспериментов – попробуйте добавить в рецепт баклажаны, болгарский перчик, свёклу.
