Смоква из яблок

Смоква из яблок

Смоква является разновидностью пастилы. Пастилу обычно готовят из разных фруктов и ягод. Интересный вкус получается у смоквы из яблока. Она готовится не при помощи взбивания, а методом уваривания яблок с добавлением других фруктов/ягод и сахара. Получается смоква плотнее обычной пастилы.

Смоква из яблок

Готовка 8 часов 40 минуты
Тип блюда десерт
Кухня Русская
Порции 10

Ингредиенты
  

  • 2 кг яблок
  • 500-700 грамм клубники
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы

Инструкция
 

  • Яблоки нужно очистить от сердцевины и порезать на довольно крупные куски.
  • Взять большую кастрюлю и наполнить водой на одну треть. При испарении воды во время варки можно добавлять еще понемногу.
  • К воде добавить яблоки и клубнику и варить до мягкости под закрытой крышкой (около 15–20 минут). Огонь должен быть средним.
  • При помощи погружного блендера фрукты измельчить. Также на помощь может прийти сито, если блендера нет.
  • В этой же кастрюле фруктовое пюре необходимо уварить. Этот процесс занимает примерно час, говорить лучше на среднем огне, не закрывая крышку до конца. При варке массу нужно постоянно помешивать.
  • В конце варки добавить сахар и корицу. В итоге пюре должно уменьшиться в 2 раза, а консистенция должна быть похожа на сметану.
  • Противень застелить пергаментом и выложить сверху получившуюся массу. Толщина слоя должна быть около одного сантиметра.
  • Разогреть духовку до 80 градусов и сушить смокву около 4–6 часов. При этом дверь духовки должна быть постоянно приоткрыта.
  • Чтобы определить готовность смоквы, ее необходимо потрогать (аккуратно, чтобы не обжечься). Готовый десерт не прогибается под нажатием пальцев и не липнет. При желании после 4–6 часов смокву можно оставить подходить на ночь в выключенной и закрытой духовке.
  • Вытащить смокву из яблок из духовки и отделить от пергамента. Далее нарезать ее на кусочки и свернуть любым удобным способом. Чаще всего хозяйки делают из нее трубочки.
  • Хранится смоква в сухом месте и лучше перед этим расфасовать ее в пакеты.

На заметку

  • Придерживайтесь указанного выше количества ингредиентов для одного стандартного противня. Если сделать слишком тонкий или слишком толстый слой, есть вероятность, что смоква либо сгорит, либо не пропечется должным образом.
  • Увариваете фруктовое пюре до нужной консистенции. Она обязательно должна походить на сметану.
  • При желании сахар и корицу можно не добавлять, ведь фрукты и ягоды сладкие сами по себе.

Добавить комментарий

Ваша оценка

Последние статьи

Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный
Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный

Прививка является одним из основных методов выращивания плодовых деревьев, который ...

Подробнее

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками
Заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками Ароматный заливной пирог с яблоками, сочным ...

Подробнее

Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле
Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле

Сидеральные культуры выращивают в качестве эффективного органического удобрения. Как правило, ...

Подробнее

Шарлотка с яблоками на сковороде
Шарлотка с яблоками на сковороде

Приготовить вкусную яблочную шарлотку из самых простых и доступных продуктов ...

Подробнее