Большой каталог сортов яблок 
Хреновина из яблок на зиму
Хреновина из яблок на зиму
Ингредиенты
- 500 г корня хрена
- 200 г чеснока
- 2 кг помидоров
- 1 кг яблок
- 2-3 ст.л. столового уксуса (9%)
- молотый черный перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- сахар (по вкусу)
Инструкция
- Чеснок и хрен очистите от кожуры, промойте помидоры проточной водой, удалите с них плодоножку.
- Пропустите все овощи через мясорубку. При желании их можно измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
- Промойте яблоки, просушите и очистите от кожицы.
- Нашинкуйте фрукты на мелкой терке, перемешайте их с овощной смесью до однородной консистенции.
- Емкость с хреновиной поставьте на огонь, убавив его до среднего уровня, доведите смесь до закипания.
- Добавьте уксус, соль, сахар и перец.
- Огонь уменьшите и варите смесь на протяжении 5 минут. При этом помешивайте продукты.
- Затем остудите смесь до комнатной температуры.
- Разложите ядреную закуску по банкам, закройте металлическими винтовыми или пластмассовыми крышками и поместите емкости в холодильник или в подвал.
- Закуску можете попробовать примерно через месяц.
На заметку
Если желаете, чтобы вкусовые качества были более мягкими, добавьте по две столовые ложки рафинированного растительного масла (прокаленного и холодного) в каждую банку.
Емкости перед использованием тщательно промойте, обязательно простерилизуйте, крышки прокипятите в кастрюльке.
Вместо черного молотого перца можно взять душистый перец, а помидоры – заменить крыжовником.
Также некоторые домохозяйки во время варки в смесь добавляют толченую петрушку, укроп или кинзу.
