Большой каталог сортов яблок 
Ароматная наливка из яблок для душевных вечеров
Если вы собрали в этом году богатый урожай яблок, не упустите возможность приготовить из них наливку.
Наливка из яблок
Этот самодельный спиртной напиток отличается приятным ароматом, фруктовыми нотками во вкусе и красивым цветом. Приготовить его под силу каждой хозяйке.
Ингредиенты
- 2 кг яблок
- 1 л водки
- 1 кг сахарного песка
- 2 л воды
Инструкция
- Яблоки переберите. Отбракуйте те, что подгнили.
- Тщательно помойте отобранные плоды. Порежьте их дольками, предварительно удалив сердцевину с косточками.
- Наполните яблочными дольками чистую банку.
- Водку (1/2 от указанного в рецепте количества) разбавьте прохладной кипяченой водой (1 л). Полученным раствором залейте яблоки в банке.
- Емкость с яблочными дольками плотно закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 2 недели. В течение этого времени вам потребуется время от времени взбалтывать содержимое банки.
- Отфильтруйте полученный настой, перелив его из одной банки в другую через сложенную в несколько раз марлю.
- Доведите воду (1 л) до кипения. Насыпьте в кипяток сахарный песок (1 кг). Дайте сладкой жидкости покипеть в течение 5 минут на медленном огне. Затем снимите сироп с конфорки и охладите его при комнатной температуре.
- Соедините отфильтрованный яблочный настой с сиропом и оставшейся частью водки (1/2 л). Хорошенько перемешайте. Плотно закройте банку с жидкой смесью крышкой. Оставьте ее в темном и прохладном месте на 3 суток.
- Готовую наливку из яблок вам останется лишь разлить по чистым сухим бутылкам и укупорить их.
На заметку
Советы по приготовлению
Чтобы домашняя наливка порадовала вас своим насыщенным фруктовым вкусом и красивым цветом, возьмите на вооружение советы опытных хозяек, знающих толк в приготовлении этого напитка:- Вкусная наливка получается из спелых и ароматных яблок. Отдайте предпочтение терпко-кислым сортам, если желаете получить интересный по вкусу напиток. Из сладких плодов он получается более деликатным.
- Добавьте к свежей яблочной нарезке, прежде чем залить ее водочным раствором, кусочки вяленого зеленого яблока. Благодаря этой добавке напиток приобретет оригинальные нотки во вкусе.
- Заменить водку вы можете и другими крепкими алкогольными напитками (коньяком, самогоном). Подойдет для этой цели и разбавленный водой спирт.
- Для улучшения вкусовых качеств домашней наливки применимы такие добавки: специи (корица, ваниль, анис, гвоздика, имбирь), мед, лимон, цедра апельсина. Очень вкусными получаются смешанные наливки (яблочно-грушевая, яблочно-рябиновая).
- Готовому напитку, после того как его разольют по бутылкам, необходимо дать возможность настояться в холодном месте в течение 20 дней, чтобы его вкусовая палитра раскрылась в полной мере.
Из яблок и крепкого алкоголя хозяйки готовят не только наливку, но и настойку. Однако это разные напитки. Наливка содержит в себе 18–20 % алкоголя и много сахара (25–40 г на 100 мл). У настойки же показатель крепости достигает 40 %, а содержание сахара колеблется от 5 до 30 г на 100 мл.
