Большой каталог сортов яблок 
Пышные оладьи на кефире с яблоками
Оладьи с яблоками на кефире, очень пышные
Ингредиенты
- 300 г кефира
- 230 г пшеничной муки
- 200 г яблок
- 3 яиц
- 40 г сахарного песка
- 25 г топленого масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванилин (по вкусу)
- щепотка соли
Инструкция
- Срежьте с яблока кожуру, вырежьте середину и нарежьте в виде маленьких кубиков.
- Возьмите глубокую миску, вбейте яйца, смешайте с сахаром и солью.
- Кефир слегка подогрейте в микроволновке. Оладушки на теплом кефире получатся пышнее. В яйца влейте подогретый кисломолочный продукт и перемешайте при помощи ложки или венчика. Только не взбивайте, а просто смешайте до однородной массы.
- В кефирно-яичную смесь добавьте разрыхлитель с просеянной мукой.
- Перемешайте тесто, добавьте ванилин и кусочки яблок. Снова смешайте все компоненты и дайте тесту настояться в течение десяти минут.
- Перед жаркой разогрейте сковородку. Положите немного топленого масла и вылейте столовую ложку яблочного теста на сковороду. Сформируйте пять оладий.
- Сначала обжарьте оладушки с одной стороны, а затем переверните на другую. Огонь убавьте, прикройте сковородку крышкой и обжарьте их в течение 2–3 минут. За это время оладьи станут пышными и пропекутся.
- Промокните оладушки от лишнего масла на салфетках.
- Готовые пышные оладьи можете подавать с любым вареньем, сметаной или медом.
На заметку
— Не откладывайте готовку на потом, так как у разрыхлителя потеряется сила, и тесто не сможет подняться. Добавляйте в сковородку для новой порции растопленное масло. Можно при жарке использовать сковороду со специальным покрытием, но тогда на оладьях не образуются хрустящие краешки.
— Если яйца маленькие, их понадобится три штуки. Обычных, весом не менее 65 г, хватит и двух.
— Яблоко должно быть кисло-сладкое.
— Топленое масло можно заменить обычным растительным маслом (2–3 ложки).
— Ванилин добавляют по желанию.
