Помидоры маринованные в яблочном соке на зиму, самый вкусный рецепт!

Помидоры маринованные в яблочном соке на зиму, самый вкусный рецепт!

В период уборки урожая хочется приготовить на зиму не только плодовые консервы по уже полюбившимся традиционным рецептам, но и порадовать близких новыми вкусностями. Делимся с вами рецептом маринованных помидоров с пикантным вкусом.

Помидоры маринованные в яблочном соке на зиму

Рецепт рассчитан на 3-литровую или две 1,5-литровые банки
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Тип блюда Заготовки
Кухня Русская
Порции 4

Ингредиенты
  

  • 2 кг томатов мелких или среднего размера
  • 8 шт. душистого перца горшком
  • 8 шт. черного перца горошком
  • 6 шт. гвоздики
  • 4-6 шт. чеснока
  • 4 шт. лаврового листа
  • 1 л яблочного сока (получается из 2кг яблок)
  • 1-2 ст.л уксуса 9%
  • 2 ст.л сахара
  • 2 ст.л соли крупного помола

Инструкция
 

  • Подготавливаем помидоры: тщательно моем под проточной водой и протыкаем зубочисткой каждый из плодов до середины или глубже.
  • Выжимаем сок из 2 кг яблок или берем уже готовый (магазинный не рекомендуется).
  • Моем и стерилизуем в духовке на минимальной температуре две полуторалитровые банки. Кипятим в воде крышки, вынимаем и обсушиваем на бумажном полотенце тыльной стороной кверху.
  • На дно банок кладем гвоздику, чеснок, перец, лавровый лист. Плотно укладываем томаты, периодически встряхивая банку, но не утрамбовывая с силой.
  • Насыпаем в сок соль и сахар. Доводим сок в кастрюле до фазы активного кипения, осторожно разливаем по банкам.
  • Прикрываем банки крышками и помещаем в емкость для стерилизации.
  • Банки в 1,5 литра достаточно стерилизовать в течение 15 мин. с момента закипания воды в кастрюле. Если помидоры разложены в 3-литровые банки, процесс стерилизации следует удлинить до 25 мин. За 5–10 мин. до окончания стерилизации в банки необходимо добавить уксус.
  • Закатываем банки металлическими крышками. Переворачиваем и укутываем.

На заметку

После остывания консервированные томаты выносят для хранения в темное прохладное помещение.

 

Советы по приготовлению

С данными ингредиентами помидоры в яблочном соке можно приготовить без стерилизации, но тогда до заливки кипящим соком нужен предварительный этап заливания кипятком и выдерживания в течение 15 мин.

Думается, что благодаря стерилизации томаты равномернее и быстрее “просаливаются”, вкус становится одинаковым по всей величине плодов.

Примечания:

  • В зависимости от величины плодов сока может понадобиться больше или меньше.
  • Если добавление уксуса нежелательно, от него можно отказаться, так как в соке уже содержится кислота, к тому же надежность консервирования обеспечивает стерилизация.
  • Исходя из вкуса сока и личных предпочтений, количество соли и сахара может быть уменьшено.

Можете быть уверены, что в таких заготовках не только помидоры будут съедены все до одного, но и сок будет выпит до последней капельки. В процессе приготовления он приобретает неповторимый пряный вкус.

Добавить комментарий

Ваша оценка

Последние статьи

Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный
Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный

Прививка является одним из основных методов выращивания плодовых деревьев, который ...

Подробнее

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками
Заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками Ароматный заливной пирог с яблоками, сочным ...

Подробнее

Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле
Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле

Сидеральные культуры выращивают в качестве эффективного органического удобрения. Как правило, ...

Подробнее

Шарлотка с яблоками на сковороде
Шарлотка с яблоками на сковороде

Приготовить вкусную яблочную шарлотку из самых простых и доступных продуктов ...

Подробнее