Тыквенно-яблочный сок с мякотью на зиму

Опубликовано 02.11.2022

Время на чтение 2 минуты

Приготовив тыквенно-яблочный сок с мякотью и открыв зимой баночку этого полезного напитка, вы обязательно поймаете «оранжевое настроение»! Столько цвета, витаминов, вкуса и радости!

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Все ингредиенты, указанные в нашем рецепте, вы найдете без труда. И даже если у вас нет собственного урожая яблок и тыкв, продукты не будут стоить дорого на ярмарке, если они приобретаются в осенний сезон. Мы рекомендуем делать такую заготовку именно осенью, когда фрукты и овощи набирают максимальный состав полезных элементов.

Распечатать Сохранить в Pinterest

Подготовка 15

Готовка 45

Тип блюда Заготовки

Кухня Русская

Порции 4

Ингредиенты

1 кг яблок
1 кг тыквы
1-1,5 л воды
300 г сахара
1 шт. лимона
1 шт. апельсина

Инструкция

Выбирая плоды для заготовок, возьмите самые спелые неповрежденные яблоки и вызревшую тыкву. Сорта могут быть совершенно любые. Предпочтение можно отдать мясистым сортам тыквы, например мускатной, а яблоки желательно взять сладкие и сочные. Обращаем ваше внимание, что вес продуктов указан уже в подготовленном обработанном виде.
Хорошо вымытую тыкву очищаем от кожуры, удаляем волокна и семечки. Нарезаем средними по размеру кубиками 1,5–2 см.
Яблоки также моем, очищаем. Разрезаем их пополам, удаляем сердцевину и хвостики, нарезаем крупными дольками.
Лимон и апельсин хорошо промываем щеткой, выжимаем сок. Также можно потереть цедру и добавить ее в наш напиток по желанию.
Нарезанную тыкву кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 150–200 мл холодной воды, доводим до кипения и варим минут 5.
Далее добавляем яблоки и цедру, перемешиваем и кипятим на среднем огне минут 15–20 или пока кусочки не станут мягкими. Если сорта не очень сочные, то можно сразу долить еще 100 мл воды.
Снимаем с огня и делаем пюре, используя погружной блендер, стараемся не пропустить кусочки, чтобы получить однородную консистенцию.
Вливаем в получившееся пюре оставшуюся воду, выжатый сок лимона и апельсина, добавляем сахар и ставим обратно на средний огонь. Варим, помешивая, 10 минут и выключаем нагрев.
Пока варится наш сок, необходимо простерилизовать бутылки или банки, а также крышки любым привычным для вас способом. Выберите тару без сколов, хорошо промойте содовым раствором, ополосните. При стерилизации в микроволновой печи налейте на дно 1–2 см воды, прогрейте на максимальной мощности 5 минут. Если привычнее использовать духовой шкаф, то в холодную духовку поставьте горлышком вниз тару, прогревайте около 10 минут при постепенном нагреве до 120 градусов. Можно воспользоваться пароваркой: налейте в емкость воды, на решетку горлом вниз выставьте банки, стерилизуйте минут 15 над паром. Крышки нужно прокипятить 5 минут на среднем огне.
Горячий сок необходимо залить в горячие банки или бутылки, закрыть машинкой или крышками с резьбой, перевернуть крышкой вниз, укрыть одеялом и оставить остывать в таком положении. Хранить заготовки рекомендуется в темном и прохладном месте.