Шарлотка с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Ингредиенты
- 5 шт яиц (средние)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан пшеничной муки
- 4 шт яблока крупные, твердых кислых сортов
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 0,5 чайной ложки корицы, апельсиновой цедры или ванильного сахара
- 3 ст. ложки коричневого сахара для карамельной корочки
Инструкция
- Яблоки моем, удаляем острым ножом сердцевину.
- Половинку яблока нарезаем тонкими дольками.
- Дно чаши мультиварки смазываем сливочным маслом и посыпаем тонким слоем коричневого сахара. При выпекании это создаст привлекательную карамельную корочку.
- Затем укладываем дольки порезанного яблока так, чтобы закрыть ими все дно.
- После этого нарезаем оставшиеся яблоки кусочками по 2–3 см.
- Взбиваем тесто: сначала отдельно взбиваем до крепкой пены яйца, затем постепенно добавляем сахар и в последнюю очередь муку.
- Во взбитое тесто аккуратно столовой ложкой или силиконовой лопаткой вмешиваем кусочки яблок. Добавляем корицу, апельсиновую цедру или ванильный сахар.
- Выливаем тесто в чашу осторожно, чтобы не нарушить слой уложенных на дно яблочных долек.
- Включаем режим «Выпечка» на 1 час.
- Через час проверяем готовность при помощи зубочистки или другой деревянной палочки: если вы проткнули шарлотку и палочка осталась сухой и чистой, то пирог готов. Если нет, выпекайте еще полчаса.
- Когда шарлотка готова, аккуратно переворачиваем чашу и помещаем десерт на блюдо. Сверху окажутся запеченные дольки яблок в привлекательной карамельной корочке.
- Посыпаем готовое изделие сахарной пудрой и подаем на стол.
На заметку
- Идеальный сорт яблок для шарлотки — антоновка. на замену подойдет Гренни Смит или ранет Симиренко. Ни в коем случае не берите сладкие и мягкие яблоки вроде Гольден или Ред Делишес. Только твердые, плотные плоды кислых сортов.
- Аромат яблок таится по большей части в кожуре, поэтому чистить их не нужно.
- Чтобы оживить привычное блюдо, можно добавить горсть брусники или черноплодной рябины.
- Муку можно предварительно просеять, это придаст дополнительную пышность тесту.
- Яйца лучше взбивать холодными.
- Вместо долек яблок можно использовать тонко порезанную грушу, это придаст блюду дополнительный аромат.
- В случае, если используете замороженные в сезон яблоки, кладите их в тесто прямо из морозилки. Предварительная разморозка не требуется.
- Готовую шарлотку лучше хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике, иначе хрустящая корочка станет мягкой.