Подогреть молоко (не кипятить!) и залить им манную крупу. Манная крупа придаст запеканке пышность и объём. Залить изюм кипятком. Изюм для запеканки выбирайте светлый — он и эстетично выглядит, и обладает более сладким вкусом.
Пробить творог блендером или перетереть его с помощью сита — творог не должен быть слишком сухим и рассыпчатым. Слегка взбить вилкой или венчиком яйца и добавить их к творогу. Посолить и добавить сахар. Ингредиенты хорошо перемешать до однородности.
Плоды хорошо промыть. С яблок и тыквы снять кожуру, удалить сердцевину и семена, нарезать на кусочки. Можно измельчить блендером или натереть на крупной тёрке.
Смешать творожную массу с набухшей манкой, добавить изюм, корицу, тыкву и яблоки. Ещё раз всё тщательно перемешать.
Смазать форму для запекания маслом и выложить в неё тыквенно-яблочную массу. Поставить запеканку в разогретую до 180–190 градусов примерно на 1 час, если любите корочку.
Остудить и подать на стол к чаю. В зависимости от своих предпочтений запеканку можно полить йогуртом, вареньем или сметаной. Полезный и вкусный завтрак готов!
Большой каталог сортов яблок 
