Большой каталог сортов яблок 
Яблоки Белый налив на зиму: 3 лучших рецепта
Содержание
Густое повидло на зиму
Ингредиенты
- 1 кг яблок Белый налив
- 0,5 кг сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- ¼ ч.л. молотой корицы (по желанию)
Инструкция
- Промойте яблоки, удалите сердцевину.
- Нарежьте дольками или кусочками.
- Поместите нарезанные фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте примерно на 2 часа.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и проварите заготовку 5–7 минут после закипания.
- Накройте емкость полотенцем или крышкой и оставьте минимум на 7 часов (лучше на ночь).
- Измельчите размягченные яблоки до состояния пюре при помощи блендера.
- Добавьте корицу и лимонный сок, перемешайте.
- Снова поместите кастрюлю на плиту, дождитесь закипания и варите яблочное пюре 5 минут.
- Горячую заготовку разлейте по баночкам, закрутите.
На заметку
После закрутки переверните баночки и оберните их полотенцами, чтобы заготовка остывала равномерно.
Для приготовления повидла можно брать переспевшие и даже слегка подпорченные плоды.
Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу и в зависимости от сладости яблок.
Варенье из яблок белый налив
Ингредиенты
- 2,5 кг яблок
- 1 кг сахара
Инструкция
- Промойте яблоки, немного обсушите.
- Удалите кожуру, сердцевины, нарежьте кусочками.
- Выкладывайте яблоки слоями в глубокую миску, пересыпая сахарным песком.
- Оставьте заготовку минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
- Поместите емкость с яблоками на средний огонь, доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь до минимума и варите 5 минут.
- Накройте емкость крышкой и уберите с плиты.
- Горячее варенье разлейте по банкам и закрутите.
- Спустя сутки заготовку можно убрать на хранение в прохладное место.
На заметку
Сделать варенье более необычным можно при помощи добавления других ингредиентов — груш, апельсинов, персиков.
Удаление кожуры с яблок не является обязательным, ее можно оставить, тогда кусочки лучше сохранят форму.
Маринованные яблоки белый налив
Ингредиенты
- 2,5 кг яблок
- 2 л воды
- 800 г сахара
- 300 мл яблочного уксуса
- 1 ч.л. корицы
- душистый перец горошком (по вкусу)
- гвоздика (по вкусу)
Инструкция
- Удалите сердцевину и нарежьте яблоки на 4–6 долек.
- В каждую банку для заготовки положите несколько горошин перца и бутонов гвоздики.
- Разложите дольки по банкам, заполняя их почти до краев.
- Залейте заготовки крутым кипятком на 5 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, уксус и корицу.
- Доведите до кипения.
- Залейте банки с яблоками кипящим маринадом.
- Закрутите и поставьте остывать, перевернув кверху дном.
На заметку
Вместо яблочного можно взять обычный 9%-й уксус, но его понадобится меньше — 200 мл.
Мелкие яблочки допустимо мариновать целиком, но сердцевины следует удалить.
Чтобы нарезанные фрукты не темнели, их можно поместить в воду с небольшим количеством лимонной кислоты.
