Большой каталог сортов яблок 
Cухое варенье из яблок
Сухое варенье из яблок — это не только вкусная, но и полезная альтернатива обычному варенью. Одной из главных причин его популярности является его более низкое содержание сахара. Что такое сухое варенье? Это яблочные дольки, которые высушиваются до состояния, близкого к конфете. Для приготовления такого варенья на 10 человек вам понадобится:
Сухое варенье из яблок
Ингредиенты
- 250 грамм тростникового сахара
- 1 ст. ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 1 кг яблок
Инструкция
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала нарежьте яблоки на тонкие дольки. Крупные фрукты лучше разделить на 12 частей, а мелкие на 8.
- Затем аккуратно уложите яблочные дольки на противень, посыпьте их корицей, лимонной кислотой и сахаром (оставьте около 50 г для окончательной посыпки). Перемешайте.
- Поставьте противень в заранее разогретую до 180–200 градусов духовку на 25 минут.
- По истечении времени достаньте противень из духовки. Подождите, пока яблоки остынут. Дольки всё ещё должны быть мягкими.
- Следующий шаг — вытащить яблоки из формы с помощью лопатки и разложить их на пергаменте, слегка посыпанном оставшимся сахаром. Это придаст долькам дополнительную сладость и создаст нежную, лёгкую корку на поверхности. После этого яблочные дольки готовы к сушке.
- Оставьте сушиться на 2–3 дня. Если вы хотите ускорить этот процесс, можно использовать духовку с вентилятором, установив температуру 60–75 градусов и приоткрыв дверцу.
- Готовые яблочные дольки можно хранить в стеклянных или пластиковых банках в сухом месте при комнатной температуре. Таким образом, вы сможете наслаждаться ароматным и полезным сухим вареньем в любое время года. Важно негерметично закрывать контейнеры, чтобы избежать скопления влаги. Приятного аппетита!
На заметку
- Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов. Можно использовать даже те, которые имеют различные дефекты и повреждения. Главное – избегайте переспелых, иначе яблочные дольки не будут держать форму.
- Вместо тростникового сахара можно использовать кокосовый. Тогда готовое блюдо приобретёт ещё более интересный вкус.
- Если вы сушите яблоки на открытом воздухе, то лучше накрыть их марлей.
