Собранные ягоды очистите от мусора и веток, тщательно промойте. Засохшие и поврежденные плоды удалите. Можно подморозить ягодки в течение часа.
Яблоки вымойте под краном, срежьте с них кожицу, удалите сердцевину с семечками, разрежьте на тоненькие кусочки. Чтобы дольки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Положите рябиновые ягодки в емкость с кипятком и бланшируйте в течение двух минут на слабом огне. Потом выложите плоды в дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость.
Поставьте большую кастрюлю на огонь, влейте воду и положите сахар. Доведите сироп до кипения.
Уберите сироп с плиты, положите в емкость бланшированные ягоды и яблочные кусочки. Прикройте кастрюлю чистым полотенцем, дайте настояться сиропу в течение десяти часов.
Затем снова прокипятите сироп, варите на протяжении пяти минут. Опять уберите емкость с огня, прикройте и оставьте в покое на шесть часов.
По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю на плиту, положите гвоздику с корицей, дайте сиропу закипеть, отключите огонь и оставьте примерно на четыре часа.
Прокипятите варенье, уберите из него пряности. Теперь нужно разложить по чистым стерилизованным емкостям. Затем закатайте банки, переверните их вверх дном. Остывшее варенье можно хранить в темном месте. Вкус у варенья сладкий, с приятной ощутимой горчинкой.
Большой каталог сортов яблок 
