Рецепт самого полезного яблочного уксуса

Рецепт самого полезного яблочного уксуса

Вы знали, насколько полезен яблочный уксус для здоровья? А то, что полезен именно тот уксус, который приготовлен своими руками. без консервантов и прочих манипуляций на крупных производствах? О том, какие именно проблемы может решить употребление уксуса, вы можете по ссылке, а ниже найдете рецепт того самого, полезного уксуса.

Домашний яблочный уксус

Яблочный уксус в домашних условиях можно приготовить разными способами. Все зависит от имеющегося сырья. Вот один, где используются яблоки.
Подготовка 1 час
Готовка 15 дней
Тип блюда Заготовки
Кухня Русская
Порции 5

Ингредиенты
  

  • 8 кг яблок
  • 8 л кипяченой воды
  • 1,6 кг меда
  • 160 г высушенного ржаного хлеба
  • 80 г дрожжей
  • 0,4-0,8 кг меда дополнительно в зависимости от качества яблок на первой стадии приготовления
  • 0,4 кг меда дополнительно через 10 дней от начала брожения

Инструкция
 

  • Для приготовления уксуса можно брать яблоки любого сорта и даже падалицу. Перед работой их перебирают и отбраковывают гнилые или пораженные вредителями.
  • Вымытые яблоки разрезать на небольшие куски и измельчить в мясорубке или кухонном процессоре.
  • Полученное пюре влить в стеклянную или эмалированную емкость. Добавить охлажденную кипяченую воду, дрожжи, хлеб и мед. При этом вода должна быть выше пюре на высоту 3–4 см.
  • Содержимое емкости перемешать деревянной ложкой с длинной ручкой, завязать марлей и оставить для брожения. Лучше всего отвести место, куда не попадает солнечный свет. Температура воздуха в помещении должна быть +15... +25 °С.
  • В течение первых 10 дней смесь перемешивают 2–3 раза в день. Это необходимо для того, чтобы сок и яблочная кашица быстрее расслаивались.
  • Через 10 дней содержимое емкости процеживают через марлю. Оставшуюся густую часть немного прессуют, чтобы отжать остатки жидкости.
  • Процеживают сок дважды. Затем переливают в емкость с более широким горлом. Вносят дополнительно мед, перемешивают и вновь завязывают марлей.
  • Для дальнейшего брожения посуду оставляют в теплом месте до тех пор, пока будет происходить брожение. В конце жидкость станет прозрачной, а гуща осядет на дне.
  • Готовый уксус разливают по темным стеклянным бутылкам. При этом важно стараться не поднять осадок, выпавший на дно. В конце гущу можно дополнительно процедить и разлить по заполненным бутылкам. Бутылки укупоривают и убирают на хранение в темное прохладное место.

На заметку

Советы по приготовлению:
Для приготовления яблочного уксуса можно использовать как хлебопекарные, так и специальные дрожжи для приготовления вина. Их добавляют из расчета 1,5 г на 1 л сока.
Чтобы добавляемый сахар быстрее растворился в соке, его можно растворить в небольшом количестве горячей воды (взятой по рецептуре), немного остудить и вылить в банку с соком.
О готовности сока к фильтрации подскажет осадок. Он должен отделиться от основного сока и осесть на дно посуды.
На брожение сока может понадобиться от 40 до 60 дней.
Во время окончательного брожения банку с уксусом переставлять с одного места на другое нельзя, чтобы не нарушить пену на поверхности.
В процессе хранения уксуса могут появиться хлопья, постепенно оседающие на дно. Это говорит о хорошем качестве продукта.

Добавить комментарий

Ваша оценка

Последние статьи

Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный
Способы прививки плодовых деревьев весной: выбираем оптимальный

Прививка является одним из основных методов выращивания плодовых деревьев, который ...

Подробнее

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками
Заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками Ароматный заливной пирог с яблоками, сочным ...

Подробнее

Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле
Какие сидераты лучше сеять осенью: помогаем земле

Сидеральные культуры выращивают в качестве эффективного органического удобрения. Как правило, ...

Подробнее

Шарлотка с яблоками на сковороде
Шарлотка с яблоками на сковороде

Приготовить вкусную яблочную шарлотку из самых простых и доступных продуктов ...

Подробнее