Яблоки при гастрите: можно ли есть без вреда и в каком виде

Ценность яблок для организма

Содержащиеся в яблоках витамины, минералы, органические кислоты и пищевые волокна положительно воздействуют на все органы и системы человеческого организма. Регулярное употребление этих плодов обеспечивает следующие процессы:

• укрепление иммунной системы;
• стимулирование метаболизма;
• снижение уровня холестерина;
• укрепление стенок сосудов, придание им эластичности;
• нормализация артериального давления и работы сердца;
• вывод из организма избыточной жидкости, снижение отечности;
• очищение печени от вредных токсинов;
• укрепление зубной эмали;
• стимулирование мозговой деятельности;
• нормализация режима сна;
• улучшение свертываемости крови;
• поддержание на должном уровне зрительных функций и др.

Польза для пищеварения

Присутствующие в яблоках кислоты (лимонная, салициловая и борная) стимулируют пищеварительные процессы, а также выработку желудочного сока и желчи. Растительные клетки плодов очищают организм, выводя из него токсины, шлаки и ядовитые вещества. Все это способствует нормализации микрофлоры желудка и остальных органов ЖКТ.

Ускорение яблочным пектином метаболизма предотвращает развитие ожирения и сахарного диабета II типа.

Противопоказания

Чрезмерное потребление яблок может спровоцировать негативную реакцию организма даже у абсолютно здоровых людей. Превышение рекомендованной нормы становится причиной диареи, рвоты и газообразования в кишечнике. К употреблению этого фрукта нужно подходить с большой осторожностью при наличии следующих проблем:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• склонность к аллергическим реакциям;
• обострение гастрита;
• сахарный диабет.

При наличии того или иного заболевания в меню можно включать только разрешенные в конкретной ситуации сорта яблок.

Можно ли яблоки при гастрите

При поражении стенок желудка врачи рекомендуют употребление яблок, что обусловлено их способностью создания защиты слизистой от воздействия негативных факторов.

Особенности употребления при острой форме гастрита

В первые дни обострения заболевания введение в рацион любого вида фруктов недопустимо. На 5–6-й день разрешается потребление небольшого количества яблок, прошедших термическую обработку. Плоды могут быть запеченными или присутствовать в киселе. Из-за способности горячих блюд раздражать воспаленную слизистую, их употребление возможно только в остывшем виде (до температуры +38…+45 °С).

Можно ли при эрозивном гастрите

В этом случае режим питания обусловлен формой и стадией заболевания. Сразу же после обострения из рациона исключают все продукты, способные раздражать воспаленную слизистую. Примерно на 6 день в дневное меню добавляют сладкие сорта яблок, приготовленных в киселе или в компоте.

При повышенной кислотности

Пациентам с повышенной кислотностью рекомендуется выбирать сладкие сорта яблок, например: Джонатан, Медуница, Рихард, Конфетница, Голден Делишес.

При такой форме гастрита допустимо употребление только предварительно очищенных от кожицы плодов. В противном случае присутствующая в кожуре грубая клетчатка причинит существенный вред уже травмированной слизистой. При частых обострениях гастрита нужно отдавать предпочтение только подвергшимся термообработке яблокам. В этом виде плоды оказывают на желудок мягкое воздействие, что благоприятно сказывается на нормализации кислотности.

В каком виде есть яблоки при гастрите

Людям, страдающим гастритом, необходимо с осторожностью подходить к составлению ежедневного меню. При выборе сорта яблок и варианта их приготовления важно учитывать степень обострения заболевания и состояние слизистой оболочки желудка.

Свежие

В стадии ремиссии дневная норма свежих яблок не должна превышать 600 г (2–3 плода). При повышенной кислотности нужно употреблять только сладкие сорта, предварительно очистив их от кожуры. Если кислотность понижена, стоит отдать предпочтение кислым сортам. В этом случае снимать с плодов кожицу необязательно.

Свежевыжатый сок

Употребление напитка допустимо только при гастрите с пониженной кислотностью. Свежий яблочный сок вводят в меню на 8-й день с момента обострения.

Компот

Для приготовления напитка можно использовать как свежие плоды, так и сухофрукты. В качестве подсластителя лучше всего добавить мед, а не сахар. В целях сохранения минерального комплекса меда напиток остужают до температуры +30…+36 °С.

Печеные

Приготовленные таким способом яблоки не имеют противопоказаний и по максимуму сохраняют витамины и полезные вещества. Печеные плоды можно включать в рацион уже спустя 2 дня после устранения обострения гастрита и сочетать практически со всеми видами продуктов. Рекомендованная дневная норма в фазе после обострения – 300 г (2 плода), в период ремиссии – до 800 г.

Яблочный уксус

При повышенной кислотности или обострении гастрита употребление яблочного уксуса недопустимо. Если кислотность понижена, продукт можно добавлять в различные блюда примерно на 10-й день после устранения болезненных ощущений.

Пюре из яблок

Добавление в меню яблочного пюре разрешено только в стадии ремиссии. При этом прием нужно начинать в утренние часы в количестве 2 ч. л. после завтрака. Постепенно норму можно довести до 300 г в день, ежедневно увеличивая ее на 1 ч. л.

Сушеные яблоки

Потребление сухофруктов при гастрите особенно полезно в том случае, если течение заболевания сопровождается диарей. В процессе приготовления сушеные яблоки заливают на 15 минут кипятком с целью запаривания. После этого их можно использовать для приготовления компота либо употреблять в сыром виде. Дозировка сушеных фруктов составляет 300 г в день, компота – не более 800 мл.

Оставшиеся рекомендации

При гастрите яблоки можно использовать для приготовления киселя, начинки для выпечки, фруктового салата и десертов (ими могут быть зефир, желе, пастила, мармелад).

Хорошим решением станет введение в дневное меню сладкого плова. В процессе его приготовления необходимо освободить фрукты от кожуры и сердцевины, а крупу хорошо пропарить для приобретения ею рассыпчатости.

Сбалансированный состав яблок оказывает положительное воздействие на раздраженную слизистую желудка. Однако в случае обострения гастрита употребление этих плодов возможно только в состоянии ремиссии.