Яблоки при сахарном диабете: можно ли их есть диабетикам

Пищевая и энергетическая ценность яблок

Рацион человека, страдающего сахарным диабетом, основывается на белковых продуктах и сложных углеводах (полисахаридах). Их медленное усваивание организмом не провоцирует резкого повышения концентрации глюкозы в крови. При выборе фруктов для диабетического меню обязательно учитывается гликемический индекс (ГИ). Продукты, проиндексированные от 0 до 30 единиц, можно потреблять без ограничений, а с индексом от 30 до 70 единиц – только в ограниченном количестве.

При сахарном диабете яблоки относятся к категории разрешенных продуктов. В состав этих фруктов входит большое количество элементов, полезных для диабетиков.

На 100 г продукта приходится:

• белки – 0,4 г;
• углеводы – 9,8 г;
• жиры – 0,4 г;
• пищевые волокна – 1,8 г;
• вода – 86 г.

Калорийность – 47 ккал.

Полезные свойства яблок для диабетиков

На прилавках российского рынка можно найти фрукты как импортируемые из южных стран, так и отечественного производителя. Самыми популярными сортами считаются: Антоновка, Анис, Витязь, Синап, Белый налив, Полосатка, Грушовка и Квинти. Вне зависимости от сорта и страны происхождения, все яблоки имеют богатый витаминно-минеральный химический состав, благодаря которому обладают массой полезных свойств.

Основные компоненты:

Помимо всего перечисленного, в состав яблок входит множество веществ, особенно полезных для людей с сахарным диабетом: клетчатка, пектин, органические кислоты, флавоноиды, антиоксиданты. Каждое из них оказывает на организм определенное действие.

Полисахарид пектин

Предотвращает скопление в организме тяжелых металлов, мочевины, холестерина, продуктов метаболизма. Стимулирует периферическое кровообращение. Поступление в организм пектина важно при сахарном диабете, поскольку это заболевание становится причиной атеросклероза и ангиопатии (поражения сосудов).

Клетчатка

Пищевые волокна должны присутствовать в основной части рациона диабетика. Эти вещества нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и обеспечивают регулярный стул.

Органические кислоты (яблочная, хлорогеновая, лимонная, винная, урсоловая)

Характерная черта сахарного диабета – сбой обменных процессов. Органические кислоты устраняют эти нарушения и улучшают метаболизм.

Жирные кислоты (уксусная, пропионовая, валериановая)

Один из симптомов СД – нарушение защитно-восстановительных функций кожного покрова. Жирные кислоты стимулируют регенерацию и устраняют сухость эпидермиса.

Флавоноиды

Эти вещества предотвращают разрушение капилляров и укрепляют стенки сосудов, тем самым блокируя развитие диабетической ангиопатии.

Антиоксиданты (витамины А, С, Е)

Подавляют свободные радикалы, предотвращая возникновение злокачественных новообразований. Повышают иммунитет, укрепляют капилляры и добавляют эластичности крупным сосудам. Выводят из организма липопротеины с низкой плотностью, участвуют в выработке белков. Помимо всего, антиоксиданты улучшают зрительные функции, а также состояние волос, десен, зубов и эпидермиса. Благодаря витамину Е снижается концентрация сахара в крови. Все эти свойства поддерживают организм, ослабленный сахарным диабетом.

Группа витаминов В

Витамины группы В нормализуют работу центральной нервной системы, головного мозга и надпочечников. Стимулируют липидный и белковый обмен, способствуют восстановлению поврежденных тканей, регулируют проводимость нервных волокон. Витамины группы В – основное средство по профилактике энцефалопатии, нейропатии и депрессии у диабетиков.

Витамин К

Ускоряет выработку белка, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует психоэмоциональное состояние, способствует кроветворению. Также витамин К активизирует выработку инсулина, регулирует гормональный баланс, стимулирует образование новой костной ткани, стабилизирует уровень гемоглобина.

Есть ли вред яблок при диабете

Употребление яблок при сахарном диабете в установленной норме не причинит вреда организму. При этом необходимо знать, какие сорта и в каких объемах можно использовать при заболевании I и II типа. Диетологи рекомендуют диабетикам разделить дневную норму на несколько порций и съедать их в несколько заходов.

При диабете I типа

Рацион диабетиков должен включать блюда с ГИ до 55 единиц. Яблоки вполне соответствуют этому критерию. Диетологи разрешают яблоки людям с диабетом I типа при условии, что будут соблюдены все рекомендации по их употреблению.

При диабете II типа

В ежедневное меню пациентов, страдающих диабетом II типа, допустимо включать 1–2 плода средних размеров. При этом яблоки могут быть как свежими, так и мочеными, печеными или отварными.

На основании вышеизложенного, можно сделать вывод, что потребление яблок при диабете I и II допустимо только в рекомендованном специалистами количестве и виде.

Особенности употребления яблок при диабете

Включение в меню яблок при СД требует соблюдения нескольких правил:

• отдавать предпочтение кисло-сладким или кислым сортам;
• в один прием должно входить не более ¼ части фрукта;
• измерять уровень глюкозы в крови после каждого употребления фруктов, при обнаружении изменений немедленно обратиться к врачу для согласования рациона.

Диабетикам больше всего подходят плоды, прошедшие термическую обработку. В составе запеченных фруктов остается практически такое же количество витаминов и полезных веществ, но снижается содержание воды и сахара.

Грамотное употребление яблок способствует насыщению организма диабетика питательными элементами и нормализации всех процессов жизнедеятельности.